黃瓜是一種非常美味的蔬菜，由於黃瓜可以直接生食，而且食用後有清火降噪的作用，因此，受到了廣大愛美人士的喜愛，尤其是女性朋友們，黃瓜的烹飪方法比較多，最有名的做法是涼拌黃瓜，這道菜味道清新，口感甜潤，是餐桌上必備的下酒菜，下麵為大家介紹一種涼拌黃瓜加皮蛋的做法，希望大家有興趣的可以學習一下。
做法一：
1.黃瓜洗淨用鹽水浸泡15分鍾，黃瓜用刀背拍碎塊。
2.皮蛋切瓣，蒜頭剁碎末。
3.各種調味料(生抽、鹽、陳醋、白糖、麻油、雞粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黃瓜擺盤，撒上蒜末。
4.淋上調味料即可上桌享用。
做法二：
1.黃瓜洗淨拍碎；
2.拍好的黃瓜，倒入一個大盤中；
3.黃金皮蛋一個切成4塊；
4.把切好的黃金皮蛋倒入黃瓜中；
5.蒜去皮剁碎；
6.蔥切成蔥花；
7.把蒜倒入碗中，加上醬油、油、香醋、糖一起拌均備用；
8.把蔥花倒入皮蛋黃瓜中；
9.倒入調好的蒜泥醬；
10.拌均，放置20分鍾，中間攪動二次，即可食用。
做法三：
1、準備食材將買好的食材洗淨。
2、切塊 切片，這裏黃瓜可以用刀背拍成如下圖形然後切塊。易入味，比刀切片快。
3、將皮蛋切成四小瓣。
4、加入調味料：鹽、拍好的蒜、醋。
5、最後加入幾滴香油味道會更好，菜看起來也好看，色香味俱全。
