你喝過黃瓜和皮蛋一起住的湯嗎，小編告訴你，那簡直是炎炎烈日裏的一抹清涼，散發著黃瓜的清爽，是不是要流口水了呢，對！沒錯！小編今天為大家帶來一款黃瓜皮蛋湯，大家都知道黃瓜具有清熱解毒的作用，因此，今天這款湯就非常適合需要清熱解毒的人服用，特別是在夏天，接下來讓小編來詳細介紹一下。
黃瓜具有清熱、解渴、利尿的功效，而皮蛋則有解瘡毒、痘毒的作用，所以此湯清熱解毒，適合夏季食用，但因皮蛋堿性過大,所以食用不可過量搜索。
黃瓜含糖類、甙類、氨基酸、維生素A、維生素B2、維生素C、鈣、磷及鐵等成分；皮蛋又名鬆花蛋、變蛋、彩蛋、堿蛋、泥蛋。皮蛋含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素、鈣、磷、鐵、尼克酸等；是用石灰等原料醃製後的蛋類食品，因蛋白中常有鬆針狀的結晶或花紋而得名。它是我國傳統的風味蛋製品，不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。鬆花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，鬆花蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商，保護大腦的功能。適用人群：火旺者最宜；少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。
做法：
1.黃瓜一個，切厚片；香蔥一棵，切碎；湯一大碗（煮過肉的湯或骨頭湯都很好，如果實在沒有湯，那就用水，同時須放雞精）
2.將皮蛋塊逐一薄薄地撲上一層幹澱粉。
3.將鍋置火上放油燒七、八成熱，將皮蛋塊放鍋中略炸後撈出瀝幹油。
4.裝盤後待用。為了拍照，所以我這次炸得稍老了一點點，一般隻過一下油，把澱粉炸熟就可以了。
5.將幹淨的鍋置火上，倒入鮮湯、鹽燒沸後下黃瓜片、皮蛋塊。
以上就是黃瓜皮蛋湯的功效以及詳細的做法步驟了，是不是簡單易懂呢，此款湯特別適合火氣旺盛的人群，加上烈日炎炎，在工地等一些在高溫度下工作的工作者，回家後可以試著喝黃瓜皮蛋湯哦，一定會讓你流連忘返的哦。
