黃瓜皮蛋湯是用黃瓜、皮蛋製作的一道家常小炒。皮蛋較鴨蛋含大量礦物，人體脂肪和總發熱量卻稍有降低，它能刺激性消化係統，提高胃口，推動營養成分的消化，中和胃酸，清爽，降血壓。具備潤肺止咳、滋陰活血、涼腸、治腹瀉、降血壓之作用。下邊就討論一下黃瓜皮蛋湯全集吧。
所需食物編寫
主要材料：絲瓜300克
輔材：皮蛋（鴨蛋）100克
調味品：鹽2克，雞精1克，胡椒粉1克，木薯澱粉(豇豆)20克，食用油30克
做法編寫
作法一
製做原材料：
主要材料：絲瓜300克
輔材：皮蛋（鴨蛋）100克
調味品：鹽2克,雞精1克,胡椒粉1克,木薯澱粉(豇豆)20克,綠色植物
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油30克
做法：
1.將絲瓜清洗，再改為4公分長的片備用；
2.將鬆花蛋去殼，改為8塊；
3.撲幹豆粉，下油鍋炸好備用；
4.燒酸菜魚火鍋，下絲瓜、鬆花蛋燒開後添加鹽、雞精、胡椒粉就可以。
加工工藝：
1.鬆花蛋撲幹豆粉時一定要撲好，以防炸後熬湯取關；
2.絲瓜不可以久煮，久煮無香味兒；
3.本產品有煎炸全過程，需備食用油約150克。
作法二
原材料：
絲瓜一根、無鉛皮蛋一個、生薑沫、蔥段、鹽少量。
作法：
1.將絲瓜削皮後切割成塊；鬆花蛋清洗後切割成塊預留；
2.鍋中加點油，7成熱後放進生薑沫、鬆花蛋，將鬆花蛋煎出橙黃色。
3放進絲瓜煸炒，添加沸水，大火燒開。
4.放進鹽調料，待湯色皮膚變白後就可出鍋。
5.撒上蔥段味兒更為美味哦。
作法三
製做原材料：鬆花蛋三個，每一個切割成六塊；幹澱粉一湯匙
作法：
1.絲瓜一個，切薄片；小香蔥一棵，剁碎；湯一海碗（煮過肉的湯或大骨頭湯都很好，假如確實沒有湯，那麼就自來水，另外須放味精）
2.將鬆花蛋塊逐一薄薄地撲上一層幹澱粉。
3.將鍋置火上加點油燒七、八成熱，將鬆花蛋塊放鍋中略炸後撈起來控幹油。
4.擺盤後備用。以便照相，所以我此次炸得稍年紀大了一點點，一般隻過一下油，把木薯澱粉炸好就可以了。
5.將幹淨的鍋置火上，倒進酸菜魚火鍋、鹽燒滾後下黃瓜切片、鬆花蛋塊。
