花菜也是很普通的一種蔬菜，人們吃花菜的方法有很多，最常見的就是炒來吃，除了炒肉吃之外，今天推薦大家用花菜炒雞蛋來吃，這是一道很常見的家常菜，下麵學習該怎麼做。
一、花菜炒雞蛋的做法
食材明細
花菜半朵
雞蛋三個
蔥一段
食用油適量
生抽適量
鹽適量
料酒適量
做法
1.花菜掰成小朵放水裏衝洗幹淨。蔥切段。
2.洗淨的花菜放沸水裏焯熟，撈出放涼。
3.雞蛋打大碗裏，放入適量鹽打勻。
4.花菜放入雞蛋液裏攪拌均勻，放入適量生抽拌勻。
5.炒鍋上火，食用油燒熱放入蔥花爆香。
6.倒入花菜雞蛋液翻炒。
7.雞蛋炒熟後放入小匙料酒翻炒均勻即可出鍋
二、花菜炒雞蛋的做法步驟
1、花菜掰成小朵放水裏衝洗幹淨。蔥切段。
2、洗淨的花菜放沸水裏焯熟，撈出放涼。
3、雞蛋打大碗裏，放入適量鹽打勻。
4、花菜放入雞蛋液裏攪拌均勻，放入適量生抽拌勻。
5、炒鍋上火，食用油燒熱放入蔥花爆香。
6、倒入花菜雞蛋液翻炒。
7、雞蛋炒熟後放入小匙料酒翻炒均勻即可出鍋。
使用的廚具：炒鍋
三、營養分析
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修複人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝髒組織損傷有修複作用。
2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經係統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。
3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
