因為很多人離沿海地區比較遠，所以想吃生蠔多數都會選擇生蠔幹，這樣可以方便運輸還可以延長保質時間，但是很多人買到了生蠔幹卻不知道應該怎麼食用，尤其是在烹飪時，火候技巧掌握不好做出來的味道和口感就不會特別好吃。
一、洋蔥蠔幹
原料：蠔幹60克、洋蔥2個、蒜頭5瓣、蠔油、醬油、鹽、蔥油少許
做法：
1、蠔幹先提前2小時洗淨泡水。洋蔥剝去外殼，切成絲。蒜頭切成蒜末備用。
2、鍋中座油，先放蒜末爆香，把蠔幹瀝去水，下油鍋中爆炒。
3、加入切好的洋蔥同炒，此時可加點醬油調色了，洋蔥不易炒倒，要加點水燜煮。
4、水加足燜3分鍾左右，揭開蓋子，加入蠔油調味，若覺得不夠鹹再加點鹽。
5、碼好味再翻動幾下，出鍋前淋上蔥油再拌一拌即可出鍋。
注意：要提前把蠔幹泡軟化，再把尾部一些殘留的蠔殼給拿掉，否則吃起來咬到蠔殼就杯具了。
二、蠔幹排骨粥
原料：蠔幹200公克，米250公克，排骨600公克，香菇50公克，胡蘿卜100公克，蔥段30公克，薑片3片，水2500㏄，鹽2小匙，胡椒粉1小匙，香油1小匙
做法：
1、蠔幹洗淨泡水1小時；白米洗淨；香菇洗淨泡水至軟後切塊；胡蘿卜切塊，備用。
2、排骨放入滾水中汆燙後，撈起放入冷水洗淨備用。
3、取一鍋，放入作法1的白米、作法2的排骨、水、薑片以大火煮滾後，轉小火續煮30分鍾。
4、取一油鍋倒入2大匙油熱鍋後，放入作法1的香菇塊、蠔幹、蔥段一起炒香後取出，放入作法3的排骨粥中，再將作法1的胡蘿卜塊放入續煮約30分鍾，最後加入所有調味料拌勻即可。
5．取出加入精鹽、味精、胡椒粉、紹酒調勻。
