酸奶布丁是年輕人非常喜歡吃的美食，但很多人都是直接去外麵買來吃，實際上，自己也完全可以做這道美食，自己做有很多好處，不僅能滿足自己口味，還能享受到製作美食的樂趣。
一、酸奶布丁的做法
原材料及做法
原料：
蜂蜜、酸奶、白蘭地（其實最好是朗姆甜酒……)、魚膠、糖
製作方法：
1、把魚膠和清水混和，基本上魚膠和水的彼列最佳為100g魚膠：2500g水（包括最初泡魚膠的水和要混和的材料）
2、等泡開後上鍋隔水加熱。
3、因為魚膠有點腥味，所以這時候放酒。溶化的過程要不停攪拌……直到完全溶解，把雜質和浮沫過濾掉
4、把蜂蜜趁熱加入魚膠中，攪拌~~加多少看自己喜歡多少甜度
5、然後稍微晾涼，注意不能冷過頭，不然會結起來，最好控製在微溫的溫度
6、把酸奶倒在大容器中~
7、酸奶和魚膠混和（酸奶和魚膠的溫度不可以像差太大，酸奶過熱會變稀，如果過冷在攪拌魚膠的時候魚膠會攪拌不均勻）
8、找個容器裝起來~
9、用保鮮膜封好放入冰箱~大約冷藏2~3小時就可以
10、冷藏完畢把布丁扣出來，這時候就會看見顫混混，又白又嫩。
二、做法二
主料
純牛奶720ml、酸奶發酵粉1袋、吉利丁粉1袋
輔料
白糖50g
步驟
1.酸奶機的保溫缸消毒後，放純牛奶加一袋發酵粉調拌均勻。
2.發酵10小時左右，可以晚上睡前準備好，第二天早上剛好做好酸奶。
3.經過10小時後的發酵，酸奶就像豆腐花一樣的，在加入白糖融化，就是美味的酸奶。
4.吉利丁粉加入適量溫水中調拌均勻。
5.調勻的吉利丁液倒入酸奶中，一起攪拌均勻。
6.加入吉利丁的酸奶調好後加入在布丁杯中，放冰箱冷藏一小時後凝固，既是酸奶布丁了！
小貼士
1、吉利丁粉要用溫水調拌均勻無粉粒。
三、酸奶布丁
材料
酸奶100ml，淡奶油40ml，白砂糖40克，蛋清1個，可可粉少許
做法
1、白砂糖倒入60ml溫水中化開
2、魚膠粉倒入100ml涼水中，大火煮開後轉小火煮大約3－4分鍾，水剩下一半就行了。《貝太》上說要煮到粘稠，煮到水剩下一半也不粘稠，沒敢繼續煮就關火了，做出來後還挺好。
3、將蛋清放入糖水中攪拌均勻，放入酸奶和淡奶油攪打均勻。
4、將2和3放在一起攪打均勻後倒入容器中，放入冰箱冷藏室1小時後取出。
5、取出後篩上可可粉即可。
