我們都知道在做豆腐腦的時候需要準備的是內脂，但是當大家的家裏麵沒有內脂的時候，也可以成功地製作豆腐腦，可以準備一塊嫩豆腐來代替，再加上各種配料放在鍋中就可以製作了，其實做豆腐湯比較簡單，隻要大家能夠發揮想象，沒有內脂照樣可以做。
菜譜簡介：豆腐腦即是豆腐花,又稱老豆腐,豆花,是利用大豆蛋白製成的高養分食品,主要分為甜,鹹兩種吃法,另外作調料湯一般為鹹味,澆淋上去用調羹挖著吃,直接撒上白糖吃,此為甜口味,鹵汁也有地域差異,配料也各不相同,但味道都很鮮美
材料
嫩豆腐(內酯豆腐)、香菇、黑木耳、黃花菜、雞蛋、蒜頭、香蔥、老抽、生粉、糖、鹽
做法
1:嫩豆腐上蒸鍋隔水蒸5分鍾， 把蒸出的水倒掉用勺子片入碗中；
2:黃花菜清水泡發，摘去根蒂，反複清洗擠掉水份；
3:香菇淡鹽水裏浸泡，洗去雜質，擠幹水份切片；
4:黑木耳清水泡發，摘去根蒂，用鹽搓洗幹淨，瀝幹水份切絲；
5:蒜頭拍碎切末，香蔥切碎；
6:炒鍋燒熱放油，放入香菇、黑木耳、黃花菜翻炒，放老抽翻炒加水煮10分鍾，放鹽、糖，倒入蛋液生粉勾芡澆在豆腐上，撒上蒜末、 香蔥即可。
豆花和豆腐腦都是豆腐的產物，豆花是豆腐和大豆還有蔬菜製作，而豆腐腦是豆腐做成的，沒有蔬菜，豆花的凝固比較硬，而豆腐腦比較柔軟，口感比較不好，因為豆腐腦是用老豆腐
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