白芸豆的功效與作用有哪些呢?

作者:xiemingjun  時間:2017-07-06 21:24:27  來源: 大眾養生網

白芸豆在人們的飲食當中是不常見的食材,但是白芸豆的食療價值卻非常的高,因為白芸豆含有豐富的微量元素和膳食纖維,能夠對身體起到非常好的補充作用,因此,多吃白芸豆對身體非常好,下麵就來看看白芸豆的功效與作用有哪些的講解吧。

白芸豆的功效與作用有哪些呢?

1、白芸豆營養豐富。據測,每百克芸豆含蛋白質23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡蘿卜素0.24毫克、鈣160毫克、磷410毫克、鐵7.3毫克及豐富的B族維生素,鮮豆還含豐富的維生素C。芸豆粒大飽滿、質地細膩,富含沙性,食法多樣,可煮可燉,作豆餡、豆沙,做湯菜、燒肉、製罐頭或冷飲、糕點、甜食小吃等均相宜。

白芸豆的功效與作用有哪些呢?

2、白芸豆富含α-澱粉酶抑製劑和膳食纖維。它能有效阻斷高澱粉類食物(米飯、麵食、雜糧及相關零食和糕點)中澱粉的分解,阻斷大部分澱粉熱量的攝取,減少人體最大的脂肪來源。餐前食用,可阻斷80%的熱量攝取(不影響其它營養物質的吸收)。可以有效配合減肥者的飲食治療,使他們飯吃飽、消除饑餓感,而餐後體重不增。

白芸豆的功效與作用有哪些呢?

3、芸豆的藥用價值很高。我國古代醫籍記載,味甘平,具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元等功用,是一種滋補食療佳品。芸豆還有鎮靜作用,對治療虛寒呃逆、胃寒嘔吐、跌打損傷、喘息咳嗽、腰痛、神經痛均有一定療效。芸豆還是一種高鉀低鈉食品,很適合於心髒病、動脈硬化、高血脂和忌鹽患者食用。現代醫學分析,芸豆粒含有血球凝集素等多種球蛋白。

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