意大利麵不同我國傳統的麵食，它久煮不糊，很有咬勁，口感很好，而且配料豐富，醬料風味足，喜歡吃的人不少。一般我們食用的是幹意麵，煮意麵是有一定講究的，水要全沒過麵條，一邊煮一邊用筷子攪動防止粘在一起，還要在鍋裏加些鹽和植物油，才能讓麵條口感更Q。
如何煮意麵
1、煮的時間
意大利麵要煮到軟硬適中。通常外包裝上都有提供時間參考。通常為7分鍾，不過煮的時候最好提前一點觀察下軟硬程度。
2、用什麼鍋
煮意麵時最好用深鍋，將麵散放下鍋，很快讓麵全部浸入水中。並加入充足的水。
3、加鹽
100克的意大利麵要用1升左右的水，待水沸騰後再加鹽，鹽的濃度大約為1%。以一人份100克意大利麵為例，2小匙鹽左右。
4、加油
加過鹽後，馬上滴入幾滴橄欖油（沒有就用普通植物油）。這樣可以防止意大利麵粘在一起，吃起來也會更加美味可口。
5、攪拌
麵條入鍋後立刻用筷子充分攪動麵條，讓意麵全部浸入水中，煮時也要注意攪動，防止粘在一起。
6、如何判斷意麵是否煮熟
取一根麵條用指甲將其掐斷，入鍋麵條中心仍有像針尖一般大小的白心的話，即為“軟硬適中（所謂軟硬適中就是指有嚼勁兒）”。
7、用漏勺撈起麵條，瀝幹水分，然後馬上澆上醬汁即可。
注意事項
◎麵條在下鍋煮時,定要預先加入鹽和橄欖油,目的是便於入味,以防麵條粘連 .
◎之後撈出過水,能保持口感有嚼勁,加油翻拌目的是在準備醬汁時麵條不會粘連.
◎做好的醬汁可以直接澆在麵條上,也可以在鍋中拌勻,按照自己的喜好。
