扁豆是常見的豆類蔬菜，在全國各地都有出產，而且扁豆的營養價值高，可以和其他高營養的蔬菜媲美，扁豆吃起來清香，有回甜味，烹飪方法主要以清炒為主，但是在北方地區人們將扁豆和麵食完美的融合起來，例如扁豆燜麵就是一道北方經典菜肴，下麵就來看看扁豆燜麵的做法怎麼製作吧。
扁豆燜麵”是北京人喜愛的一道麵食，做法雖簡單，但吃起來卻奇香！
1、鍋中放少許底油，先煸炒五花肉片，把五花肉煸透後放入蔥薑炒香。
2、蔥薑爆出香味後下入四季豆煸炒，把四季豆炒至斷生烹入紹酒炒勻。
3、然後烹入醬油炒勻，再倒入適量蠔油炒勻。
4、鍋中注入適量清水下入麵條。
5、把麵條攤平在四季豆上蓋好鍋蓋燜製5分鍾。
6、麵條燜五分鍾後撒入少許胡椒粉炒勻。
7、再撒入少許味精炒勻，然後用大火快速翻炒收淨湯汁。
8、把湯汁收淨後撒上大蒜末炒勻便可出鍋。
9、出鍋碼盤便可上桌食用。
扁豆燜麵的製作小竅門：多放蒜泥可以增加香味。
燜麵特點；色澤油潤、蒜味飄香、麵條滑爽、味道濃香。
以上就是對於扁豆燜麵的做法怎麼製作的講解了，這道菜的特點是清香四溢，麵條爽滑。加上麵食的嚼勁非常有味道，適合喜愛吃麵食的人食用，而且製作方法非常簡單，幾乎人人都可以學會。
