扁豆的色彩非常的鮮豔青綠色的扁豆，無論是炒菜還是做飯都看起來非常的有食欲，那麼關於扁豆的做法有很多種，扁豆不僅僅可以當成菜來食用，還可以做麵條，那麼接下來的文章當中就來一起了解一下扁豆燜麵的做法大全。
做法
1.下油(油量和普通的豆角炒肉差不多)，油熱後，將醃過的肉放入炒鍋，待肉變色後，將備好的豆角放
入，並放入適當的醬油，鹽，雞精，翻炒豆角和肉，至五六成熟，倒入一些水，將豆角剛剛沒住即可。(個人認為醬油可以適當多放些，這樣最後拌出來的燜麵顏色好)
做法
2.找一個籠屜放在炒鍋上(如果沒有屜子，可以將兩根筷子交叉放在炒鍋裏)，將細麵條均勻的撒在籠屜裏，蓋上鍋蓋，中火蒸8分鍾，將籠屜裏的麵條放入鍋中，充分的攪拌，山西燜麵就做好了。(由於麵條基本是幹蒸的，所以攪拌之前你會覺得麵條幹幹的，像是沒蒸熟，放心，已經熟了)
1.扁豆擇去細絲，洗淨掰成段
2.蒸鍋刷上油
3.麵條抖開上鍋大火蒸10分鍾
4.蒸好的麵條抖開放兩勺植物油拌勻晾涼
5.鍋內放油煸香蔥薑大料瓣放入肉末
6.肉末煸炒變色
7.放入扁豆，加入少量的鹽（因為最後拌上麵條還要加少許鹽，所以這塊隻是扁豆上撒鹽！）
8.烹入醬油，繼續煸炒
9.放入清水，清水最好剛剛過扁豆改小火燜5分鍾
10.開蓋放入麵條
11.麵條放入蓋蓋小火燜兩分鍾，放入少許鹽
12.開蓋將麵條和扁豆攪拌均勻放入拍好的蒜
13.最後用筷子將麵條和扁豆將蒜攪拌均勻出鍋即可
上麵的文章當中，我們了解到了扁豆燜麵的做法大全，方法其實非常的簡單，無論是年輕的朋友們還是剛剛學做飯的朋友們都非常適合做這一道好吃美味的扁豆燜麵。
