魚膠是富含高蛋白和多種營養物質的一種食物，經常食用魚膠可以補充身體所缺乏的維生素以及礦物質等，魚膠是非常滋補的一種食物，被譽為燕窩的美譽，魚膠的做法有很多，最常見的方法是用來煲湯，不僅湯汁鮮美，而且十分滋補。
魚膠紅棗銀耳湯
材料；魚膠50克，紅棗7個，銀耳半個（1人份的量）
做法
1先把魚膠泡軟（大概2個鍾頭）直至變軟用剪刀剪成條狀！紅棗銀耳洗幹淨！
2將魚膠 紅棗 銀耳一起放入燉盅，加入適當的水！再隔水燉煮2個鍾頭左右！
3燉好後加入少許的白糖或冰糖調味！
人體皮膚含膠原蛋白：70%左右，但隨著年齡增長會逐漸減少且難以恢複，25歲是流失的高峰期！從而導致肌膚衰老，出現皺紋，魚尾紋，暗淡，色斑，臉部下垂 鬆弛等問題！魚膠富有高級膠原蛋白84.2%，脂肪僅為0.2%，中醫學認為：魚膠味甘性平，補而不燥，是理想的滋補又吃不胖的食品！有益氣補血，美容養顏，淡化黑色素，祛皺皺紋，緊致肌膚，修複術後大出血傷口，提高抵抗力，美白保濕等等效果，男女老少非常實用！在此特別推薦給欲保養的女性，懷孕的媽媽，產後孕婦食用
粗膠
將與血、肉、內髒混雜在一起的頭、尾、骨等粗膠原料清洗後，在加壓釜中以蒸汽加熱，再經壓濾或高速離心分離，除去雜質和魚油後，蒸發濃縮到50%濃度，再加入防腐劑和香料即成。在常溫下不凝凍，使用方便。是木材、皮革等的膠粘劑，也是火柴、砂輪製造中的粉末粘合劑。
魚鰾膠
魚鰾水洗除去粘液、血汙後，剝去內、外層薄膜，較大而厚的單獨幹燥成片膠；較小而薄的則數片疊在一起碾壓成圓形或帶形，幹燥後稱為圓膠或帶膠。色微黃、半透明、質強韌，稍有魚腥味，用作啤酒等飲料的澄清劑和果汁果醬的增稠劑。此外優質大黃魚片膠又稱魚肚，是傳統的海珍品。黃唇魚膠是名貴滋補品。魚膠用作酒類的澄清劑，久已用於啤酒的澄清，提高清涼度，相應提高冷凍穩定性，而且對縮短後熟周期有一定作用。
