相信大多數人在平時的時候都有吃過椒鹽味兒的各種各樣的美食，比較常見的就是椒鹽基圍蝦，在做的時候先把大蝦放在水中泡一下，之後放在水中煮一遍，等到下的外殼變成紅色裝以後就可以撈出來放在一邊，準備一些椒鹽，清炒即可出鍋。
做法
椒鹽基圍蝦 :Deep-Fried 菜譜介紹
工藝:滑烹
主料:基圍蝦(500克)
輔料:澱粉(豌豆)(35克)
調料:椒鹽(15克) 花生油(75克)
類別:北京菜 健脾開胃調理 青少年食譜 家常菜
製作工藝
1. 將蝦洗淨，撈起瀝幹水待用;
2. 炒鍋燒熱，下油燒至六七成熱時，將幹澱粉撒在蝦上，然後放入鍋中，炸至色紅殼脆撈起瀝油;
3. 炒鍋倒去油，接著將蝦倒入鍋中，撒上椒鹽，顛翻幾下，即出鍋裝盆。
工藝提示
本品有過油炸過程，需備油約600克。
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