相信很多人對照燒雞排飯都比較的鍾愛吧，可是除了在外麵可以吃得到，比較純正的照燒雞排飯之外，大家有關注了解過自己在生活中怎麼自己動手完成嗎？如果感興趣的話，不妨參考以下的方法。
一、材料
雞腿：1個; 米飯：2碗;
胡蘿卜: 1根; 西蘭花: 1朵;
五香粉：2勺; 食鹽：適量; 香油：適量; 生抽：5勺; 蜂蜜：5勺; 料酒：4勺; 水：適量;
二、日式照燒雞排飯的做法
1用剪刀順著雞腿外側剪開
2把骨頭剔出來（小心手哦）
3將雞皮一側翻過來，用刀背敲打，使肉質鬆軟
4用叉子在雞皮上多叉勻，這樣可防止皮縮（如果沒有叉子可以用剪刀前麵，或者牙簽之類的東西）
5在處理好的雞腿上撒上五香粉，料酒，鹽，並輕輕按摩，醃製15分鍾
6將西蘭花和胡蘿卜用手焯一下，並瀝幹水分，加入香油和少許鹽拌勻
7平底鍋不需要加油，雞皮朝下煎至出油
8翻麵繼續煎至
9用鏟子一直均勻的按壓雞腿，讓裏麵的油分和殘留的血水一點點的出來
10翻麵繼續煎至，使之兩邊都泛有金黃色，倒出多餘的油分
11用新的碗調製照燒汁，蜂蜜5勺
12加入生抽5勺
13加入料酒2勺
14加入少許水，攪拌均勻，使之蜂蜜不在沉底
15將調好的照燒汁放入鍋內
16小火慢慢燉3分鍾照燒汁，並大火收湯，留一小部分的湯汁
17將煎至好的雞腿肉並瀝幹湯汁放在案板上
18將雞腿肉切成長條即可，放在米飯上並淋上照燒汁，並將之前拌好的西蘭花和胡蘿卜放在盤邊一起享用~太美味了
