紫薯西米露是一道很有名的甜品，尤其是在天氣炎熱的時候最受歡迎，做這道美食少不了紫薯，紫薯含有豐富的硒元素，硒元素被專家稱為抗癌大王，所以吃紫薯可以有效預防肝癌、胃癌等嚴重的疾病，下麵來學習紫薯西米露的製作方法。
一、紫薯西米露的做法
材料
紫薯2個，西米適量，牛奶適量
做法
1.紫薯蒸熟切小塊
2.西米煮熟，過涼水
3.把紫薯塊、煮好的西米放入牛奶中即可。喜歡甜味的可以適當放糖
二、香芋紫薯西米露
材料
西米、香芋、紫薯、煉奶、冰糖
做法
1.用水把西米浸泡會兒，放入開水煮10分鍾。
2.紫薯、香芋切好放入另一鍋燒開的水煮熟，加冰糖後關火。
3.盛出香芋和紫薯淋上煮好的西米露，冰箱冷藏，取出依喜好加入煉奶即可
三、紫薯西米露
材料
西米150g，紫薯100g，椰漿200ml，牛奶300ml，白糖
做法
1.紫薯切丁蒸熟
2.鍋燒開後倒入西米（沒過西米），重新燒開後轉小火再煮5分鍾關火燜20分鍾
3.撈出西米泡涼水
4.鍋裏重新放入3碗水，放入西米煮開後關火燜至西米完全透明
5.水開後倒入300ml牛奶、200ml椰漿
6.加入白糖煮至融化即可。
7.裝碗後加入紫薯丁。
四、營養價值
其富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C可使膠元蛋白正常合成，防治壞血病的發生，花青素是天然強效自由基清除劑。
