鹹鴨蛋很多人都吃過，有時候我們我們在市場買的鹹鴨蛋，打開以後，要麼醃製時間過短，要麼就是醃製的時間過長。裏麵的油很少，吃起來口感很差。其實鹹鴨蛋可以自己來醃製，在醃製的時候一定要倒入高度的白酒，這樣醃製的時間能夠縮短，同時還能夠醃製出又紅又香的鴨蛋油。
1、把買來的鴨蛋洗淨上麵的汙垢，要徹底擦幹淨，不要有水分。(鴨蛋最好是新鮮的)
2、取出容器(最好是深口的壇子)，在容器底部撒上一層食鹽。
3、取一小碗倒入部分適量的白酒，取一個鴨蛋放入白酒中使其均勻的沾上白酒然後碼在鋪好食鹽的容器內，逐一進行、均勻鋪好。在碼好的鴨蛋上撒上一層食鹽要蓋住鴨蛋。
4、把晾好的涼開水倒在容器內，水量要完全覆蓋住鴨蛋，使鹽完全溶解至飽和狀態，這稍微需要一點時間。耐心等待喲!
5、食鹽完全溶解後，往裏倒入重約鴨蛋1/5的量的白酒，然後把蓋封好、封嚴，不要讓空氣進入。
6、把容器放置在陰涼通風的地方，30天後你就可以吃到自己親手醃製的鹹鴨蛋啦!
這和音太纏綿問#我媽今年醃了一些鴨蛋，一開始一直在說時間沒到，還不能吃，等到她讓我們吃了，才發現鴨蛋太鹹了，不知道還有沒有辦法補救？大眾養生網小編解答：一般要想
娘，依然微笑問#我比較喜歡吃鹹鴨蛋，前一段時間自己嚐試了一下醃鹹鴨蛋，結果發現特別鹹，想問一下醃鹹鴨蛋應該放多少鹽呢？大眾養生網小編解答：醃鹹鴨蛋放鹽量很難掌握
︶零落的回憶ㄟ問#我很喜歡吃鹹鴨蛋尤其是那種黃黃的油水很多的鹹鴨蛋，一般我都能一天吃一兩個，鹹鴨蛋吃多了對於身體來說好嗎？大眾養生網小編解答：鹹鴨蛋本身對於身體
繁華、流年印問#本人正在坐月子，突然很想吃鹹鴨蛋，但是婆婆不給，不知道坐月子的時候能否吃鹹鴨蛋呢？會有什麼不利影響嗎？大眾養生網小編解答：坐月子對女性來說，是非
指尖的年華Ω問#昨天在朋友家吃的鹹鴨蛋挺好吃的，今天來家打算自己做著吃，看了食譜，但是上麵隻是說了輔料，沒說配方比例。醃鹹鴨蛋鹽的比例是多少？大眾養生網小編解答
愛的練習曲問#媽媽從老家寄來很多自己醃製的鹹鴨蛋，口感特別好，打算每天都吃兩個，可是今天剛吃了一個就感覺胃不太舒服，難道是因為我吃了一個李子的原因？一般鹹鴨蛋不
