八角茴香，正名為八角，樹冠塔形，橢圓形或圓錐形，顏色如同樹皮深灰色，其名如同它的形狀一般，形狀多角同時較為密集，每次燒至菜時，都要加它來增添一絲獨特味道，增味的同時主要源於它還能八治愈寒疝腹痛、腰膝冷痛、胃寒嘔吐、脘腹疼痛、寒濕腳氣等，不僅如此，其具體功效還包括：
其藥理作用
八角裏麵含有揮發油，其主要成分是茴香醚、茴香醛和茴香酮。
(1)促進腸胃蠕動
八角的主要成分是茴香油，它能刺激腸胃神經血管，促進消化液的分泌，增加胃腸蠕動，有健胃、行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛;
(2)增加白細胞
茴香稀能促進骨髓細胞的成熟並釋放外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少症。
(3)抑製細菌
將八角煎水服用後，對人型結核杆菌及枯草菌有抑菌作用。乙醇提取物對金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、大腸杆菌、傷寒與副傷寒杆菌、痢疾杆菌等常見致病菌都有較強的抑製作用。
(4)具有雌激素活性
八角中的茴香腦具有雌激素活性。
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