章魚燒又名章魚小丸子，是日本民間一種常見的油炸小吃，其味道鮮香、營養豐富、受到了廣大消費者的喜愛，適用於體質衰弱、氣血不足、營養不良者食用。並且還具有補氣益氣，補血，消毒等藥理作用。下麵是章魚燒的具體製作方法。
主料2人份
低筋麵粉 100克、章魚適量
輔料
雞蛋 1個、泡打粉 1/4小勺、山藥泥1大勺、洋蔥適量、卷心菜適量、海苔適量、柴魚花生粥適量
調料
生抽5克、水200毫升、薑適量、照燒醬適量、沙拉醬適量、味淋酒適量。
章魚燒步驟1
新鮮章魚（或者魷魚）去除內髒啥的（這個買的時候就可以喊大叔弄幹淨），用鹽搓搓，然後洗幹淨，鍋裏水燒開後，放入章魚，水再次燒開後，取出章魚過一下冷水，然後切成碎粒和丁
步驟2
包菜、洋蔥、薑絲、章魚都切成碎粒。
步驟3
將麵糊材料混合均勻，過篩後用保鮮膜蓋住碗口，放入冰箱冷藏室靜置30分鍾待用。（山藥泥可以用生的山藥在擦菜器上摩擦，既可以成泥狀，但是注意山藥會導致皮膚癢，所以最好用塑料袋或者一次性手套抓山藥，防止與皮膚直接接觸。）
步驟4
章魚燒模具放在爐火上，用小油刷均勻刷上油，大火燒熱，然後轉小火備用
步驟5
將靜置好的麵糊倒入預熱好的模具中，大概8、9分滿。（麵糊可以倒入量杯中，量杯的小尖嘴很方便倒麵糊）
步驟6
放入章魚粒（魷魚粒）
步驟7
撒上洋蔥碎、薑碎
步驟8
撒上包菜碎
步驟9
再倒一些麵糊
步驟10
用尖頭的竹簽或者鐵簽把麵糊分割一下，然後挑著丸子翻個半身，讓丸子內部還沒有凝固的麵糊淌下去，順勢也把外麵的菜往裏麵塞一塞
步驟11
最後把丸子完全翻身，麵糊少的加麵糊，把外麵的菜、麵糊什麼的繼續往裏麵塞。等下麵也上色了，把丸子均勻的翻一翻，各麵都烤一烤，等呈現金黃色就差不多可以裝盤了
步驟12
調味用的東西，先撒照燒汁，再擠上沙拉醬，然後撒上海苔碎和木魚花。
