在國外的一些地區，大家會把新鮮的檸檬采集回來，切開後直接醃製，也有的會把檸檬整顆醃製，在淹之前需要先用清水衝洗，用粗食鹽反複揉搓，讓檸檬放在鹽水中浸泡，最後找一個容器把檸檬醃製出來，醃製的檸檬可以用來泡茶，西餐，有很多的食用方法，而且用這樣的醃製方法，可以保留檸檬中最純天然的味道
蜂蜜醃檸檬的製作方法：
步驟一：將檸檬用溫水洗淨，然後再用粗鹽若幹仔細揉搓按摩每個檸檬，這個步驟很重要，就像洗臉一樣，是為了把檸檬毛孔裏的髒東西和表皮的蠟質徹底去除，避免醃漬的過程中檸檬發黴變質。然後再放鹽水裏浸泡30分鍾，再用清水洗淨，使表皮幹燥。
步驟二：找一個容器，玻璃罐、飯盒什麼的都成，容器一定要徹底清潔開水燙過然後晾幹。先把容器的最底層鋪一層蜂蜜，最好選用純正的天然蜂蜜，如洋槐蜜、棗花蜜。
步驟三：準備切檸檬。但是之前要確保檸檬、砧板和菜刀什麼的要幹淨幹燥，這樣可以避免醃漬時變質。
步驟四：把檸檬裝罐醃漬。按照一層蜂蜜一層檸檬的順序，一層一層的層疊擺放起來。
然後在最後一層的檸檬再封上厚厚的一層蜂蜜，再在蜂蜜上撒薄薄的一層食鹽。放些許鹽巴的作用是為了把檸片的裏的汁水盡量的多”殺“出一些來，再一點是少許食鹽可以把甜味更加帶出來，味道變得更美味。
采用純正的天然成熟蜜醃製檸檬，可直接放在室內陰涼處，做好後最少放置2~3天，就可以拿出來食用了，可以拿來衝水泡紅茶喝，清喉潤肺，補充VC。可以沒事兒嘴饞了撈幾片當糖果吃，還可以做甜點時放旁邊做可食用的裝飾。
