燒烤是人們的一種比較原始的烹飪方法，但是隨著生活水平的提高，越來越多的人將燒烤視作提高飲食多樣化的首段之一，燒烤的烹飪方法可以用到幾乎所有的食材，而其中最少不了的就是燒烤肉了，這是燒烤最有特色的食材，下麵就來看看美味的燒烤肉做法有哪些呢？
做法一：
1、將買來的羊肉清洗幹淨，晾幹水份。然後切成大小幾乎一樣的肉塊，加入料酒，鹽，辣椒粉，孜然粉，油拌勻醃製一上午時間（大概4個小時）。
2、接下來任務就比較重了，要把醃好的羊肉串成肉串備用來燒烤。
3、將準備好的烤箱預熱200度左右，把羊肉串鋪在烤網上，下層最好加一個鋪了錫紙的烤盤接油，以防油著火而燒掉了烤肉串。
4、用上下火中層烤5分鍾左右，中途不時的翻麵。
5、5分鍾後取出刷上油+孜然粉+辣椒粉的混合調料，再次烘烤。
6、繼續烤10分鍾，中途不停的翻麵，以防燒懷了不好吃了。
7、中途不停的翻麵時，偶爾還需補刷上油+孜然粉+辣椒粉的混合調料。
8、最後烤肉串就做好了，把烤肉串放白菜葉子上麵，看起來非常的美味。
注意事項：
烘烤的過程當中要不停翻麵，以防肉被燒壞而帶苦味。
做法二：
1、備料 豬裏脊肉、洋蔥末、青紅辣椒末、香菜末、辣椒麵、孜然粉、熟白芝麻、鹽、雞精、白糖、醬油、澱粉、雞蛋清。
2、買回來的豬裏脊肉先放到冰箱冷凍兩小時，然後出來切成片，放到碗中用冷水浸泡出血水，冷凍是為了能夠更加好切成片。
3、把肉片控水放到碗裏，加入鹽、雞精、白糖、醬油、半個雞蛋清攪拌均勻。
4、再往碗裏加入兩勺澱粉攪拌好，醃製二十分鍾。
5、鍋中加入油燒至六成熱，然後用筷子一片片的下入鍋中炸，炸至外脆裏熟就可以撈出控油。
6、把鍋中的油倒掉，留少量油，然後下入洋蔥、青紅辣椒爆香，下入孜然粉、辣椒麵、白芝麻炒出香味。
7、把炸好的肉片下入鍋中，再下入香菜翻炒均勻就可以出鍋了。
