蝦是一種營養及其豐富的美食。無論是逢年過節還是朋友歡聚，蝦是我科必點的份家常菜。對於喜歡吃火鍋的朋友，還可以用蝦滑做出美味誘人的火鍋。蝦滑是蝦的一種加工品，保持著蝦原有的營養成份，去除了蝦殼，吃起來更加方便和順滑。蝦滑要做的更加有勁道，就要在刀功上用點力了，切的越細越好。
火鍋蝦滑做法有好多，想做的好吃，是不太容易的，在選料上備料上都有講究，今天我就如何做好一道美味的蝦滑火鍋給大家分享一下，首先要先選好大蝦，然後是清理蝦然後把蝦做成蝦滑，做蝦滑的方法如下：
一、材料
大蝦500克、澱粉30克、蛋清兩隻
二、做法
1. 大蝦去殼去蝦線，切大蝦
2. 大蝦用刀剁爛。
3. 加蛋清、鹽，開始攪和。
4. 攪和到略粘稠加點澱粉，不要太多。
5. 成品攤在盤子上進冷藏格。
三、小貼士
切的越細越好，拍的約久越好，攪拌費勁不過上勁才會有勁道。
四、就是製作鍋底，根據自己的喜好進行調製。
