關東煮其實是源自日本的一種小吃，它的發源地就是日本關東地區，後來逐漸擴散到了我國台灣等地，現代國內也盛行開來。關東煮其實有點類似麻辣燙的感覺，就是將鵪鶉蛋、土豆、藕片、魚肉、豆製品和蘿卜等自己喜歡吃的食材分別放在互不相同的鐵格子鍋中，然後用高湯慢慢煮熟，再加入醬料製作而成的。下麵看看關東煮底料的配方是什麼?
關東煮在中國台灣也十分流行，在當地又被俗稱作黑輪(台羅拚音：Oo-lián)，這是台語中帶有齒音性質的邊音導致的類化。實際上，台灣的關東煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相當地差異性。
製作方法
材料A：貢丸 3個 魚丸 3個 生幹貝 2個 白蘿卜、紅蘿 卜 各半杯(切大塊)
材料B：蝦皮 1/2大匙 木魚花2大匙 鹽 1小匙
材料C：關東煮沾醬(製作方法見下) 2大匙 蔥末 1大匙
關東煮沾醬：
【原料/調料】細味噌 1大匙
甜辣醬 1大匙
細砂糖 1/2大匙
醬油 2小匙
香油 1小匙
水 2大匙
【勾芡材料】
太白粉 1大匙
水 1又1/2大匙
做法：
(1)先將紅、白蘿卜用水煮熟，撈起衝冷水後，瀝幹備用。
(2)將材料B煮開，再把材料A放入熬煮約10分鍾撈起。
(3)關東煮是把用竹簽串成的魚丸、肉丸在精心調製的高湯中煮過後，再放入湯杯中食用，把蔥末跟關東煮沾醬混合，食用時再沾取即可。有誘人的香味，口感別致細膩，食過後口齒生香、回味綿長，品嚐一次欲罷不能。
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