雖然說泡五彩椒非常的簡單，不需要太過繁瑣的工序就可以做出來的一種菜肴，但是很多時候大家都不太懂得如何做出吃起來非常酸脆的泡五彩椒，總是吃起來並不是那麼好的，反而會覺得根本就不入味的，這還是和自己在製作的過程中時間沒有注意好有一定的關係，一定要泡製足夠的時間才可以達到這個效果，而且食鹽也不要加得過多。
製作方法
1.紅辣椒，根據你的需要將紅辣椒（尖椒或朝天椒），當然，熟透的朝天椒是黃色的。
2.準備一隻足夠大的玻璃瓶，最好是蓋子也是玻璃的。類似泡蛇酒的那種，蓋子是錐形毛玻璃的那種。
3.備料：八角（大料、茴香）少許、桂皮少許、鹽少許、冰糖少許（可以使泡椒更脆）、大曲（燒酒、酒釀均可）
4.洗淨紅辣椒，晾幹（沒有水跡，方可確保不變質）
5.將大曲、辣椒、備料全部放入大玻璃瓶中。
6.注意：若沒有去除辣椒蒂，需要用針將辣椒紮一些小洞，有利於酒充分進入辣椒。
7.密封，隔絕空氣，避免泡椒變質
泡椒醬、泡椒油作為複製調料，在泡椒係列菜中運用得較廣泛，行業上均采用二金條泡辣椒製作，它們的具體製法為：
泡椒醬：泡椒醬製法類似於剁椒醬，是把二金條泡辣椒絞碎成茸或剁成茸後，加入適量泡薑米、野山椒末、蒜米攪勻即成。另外，根據具體的菜例也可在上述製法基礎上，加入適量郫縣豆瓣、糍粑辣椒調味，以增加泡椒醬的醇厚味道及辣味。
泡椒油：泡椒油具有色澤紅亮、辣香味濃的特點，用於泡椒菜肴，可起著增香、賦色、提味的作用。其製法是：淨鍋上火加精煉油3000克燒熱，放入剁成茸的二金條泡辣椒1000克，再加入100克糍粑辣椒，用小火熬製約1小時，起鍋盛入容器中，待冷卻後，潷取麵上的油脂即成泡椒油。在熬製泡椒油時，也可加入少許八角、香葉、桂皮、三柰增加香味，但切忌用量過多，以免壓製了泡辣椒的本味。
