砂鍋類的食物很多人都是比較愛吃的，因為砂鍋類的食物中包括很多類型，而且有一股濃鬱的砂鍋香味非常受人歡迎，砂鍋燉雞湯的做法簡單，準備好柴雞或烏雞，如果沒有的可以選用三黃雞在雞肉中加上配料，紅棗枸杞是必不可少的，這道湯具有補腎壯陽，提高免疫力，美容養顏，滋補氣血等功效。
砂鍋燉雞湯
材料：整雞1隻(柴雞、烏雞、三黃雞都可以，或用半隻烏雞+半隻柴雞一起熬也很不錯，柴雞、烏雞熬起湯來需要點時間，大概2個小時左右，用三黃雞則顯得省事的多~,或者就單是雞腿也不錯啊。)、幹香菇15朵、紅棗5、6個、枸杞10粒、薑片2、3片、鹽少許，醬油，料酒，蔥段，幹澱粉。
做法：
1、買來的整雞已經是清理過內髒的了，衝洗幹淨後，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉，放幹澱粉、醬油、料酒和油醃製5-10分鍾;香菇放水泡發，洗淨，切成兩半或四半，香菇水瀝出較為幹淨的部分備用，紅棗和枸杞洗淨，放入溫水中浸泡一會備用。
2、置炒鍋放底油(同時，另置砂鍋，放入清水、香菇水、料酒、醬油、紅棗和枸杞，燒開)，油熱後放入蔥段、薑片、雞塊、煸炒至變色，將雞塊放入砂鍋中，大火煮沸，轉小火燉40分鍾後，加入香菇再燉20分鍾後，加鹽調味即可出鍋。(柴雞、烏雞小火燉1個半小時後，加入香菇再燉20分鍾)
這道湯可以補氣血、養顏、提高免疫力。香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內，可提高人體吸收率;雞湯本身也有提高呼吸係統免疫力的功能，可謂雙效合一。燉，砂鍋燉的雞味道更鮮美，雞本身就很鮮，無需添加雞精
選用砂鍋燉雞湯注意事項
1、第一步當然是清洗了，拿軟布用清水將其裏裏外外都給衝洗下，“髒娃子”誰都不喜歡;
2、洗好了，咱先來煮鍋粥，得給“喂”飽了。為啥煮粥呢，因其是陶土製品，土是有“眼”的，有縫隙，煮粥可以修補鍋內肉眼看不到的這些“小眼”，以延長其使用壽命;
3、小火慢煮，可用木製鏟攪動;
4、可將粥水澆在上部，粥水達不到的地方，讓鍋的內壁上部也滋潤，讓其“喝粥水”;
5、煮成粘性的粥即可關火，離火後，可不能讓其急冷，得用鍋墊隔冷;
6、其煲湯是個較長過程，在這中間，我們可以做很多其它的事，但為了不讓其燒幹湯水，發生四分五裂的可怕事件，可準備鬧鍾或是計時器提醒自己;
7、煮好的粥放置一夜，早上起來看，多好的粥，可這粥我們不能吃，這是“洗鍋粥”，做完這些，咱們就可以開始煲美美的湯了。
但在以後的使用中，還得注意：
1、有些砂鍋因其材質不好，不可煮酸性食物，會使鍋中含有的鉛溶解出來，對身體不益。
2、煮製時不可急冷，如需加水，也要加入熱水，以免冷熱衝擊，減少其使用壽命。
3、不可幹煮，幹燒對砂鍋是致命傷害。
4、輕拿輕放，別“硬碰硬”，畢竟是土製品，磕碰會讓其“體無完膚”。
