呼市蓓子是呼市地區著名的小吃，讓蓓子最好吃就是在蓓子裏加一些鹵豆腐皮，鹵豆腐的好吃與否主要是在於鹵製時的湯和調料，湯和調料按照比例調好，和豆腐皮一起放入鍋裏煮沸，讓鹵汁的味道進去豆腐皮裏就做成功了，下麵給大家詳細介紹一下鹵豆腐皮的各種做法，方便大家自己在家製作。
常吃豆製品對身體是有一定的好處，比如說豆腐皮，豆腐皮有這濃鬱的豆香味，其口感特別，營養價值也是不容忽視，那麼鹵豆腐皮有啥營養呢?下麵我們來了解一下!
豆腐皮中含有豐富的鈣質，能有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生，更年期的女性可以在日常生活中多吃豆腐皮。
豆腐皮中含有的大豆蛋白可以顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。
另外，製作豆腐皮的大豆中含有18%左右的油脂，這些油脂大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
主料：油皮300克
調料：花生油50克、鹽5克、味精2克、生抽10克、老抽10克、雞粉2克、大蔥15克、薑10克、豬油5克、八角5克、茴香5克、花椒3克、桂皮5克
做法：
1、 豆腐皮切成3厘米長、1厘米寬的長方形片;
2、 豆腐皮放入五成熱的油鍋中炸至金黃色時撈出;
3、 用布袋將大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好;
4、 紮緊袋口放在開水裏煮20分鍾，去掉汙物和黑色浮沫;
5、 然後，把香料袋放在燉鍋裏，加入開水，用慢火熬1小時;
6、 待翻滾便可加鹽、味精、蔥、薑、豬油，下入豆腐皮，10分鍾後撈出，涼後碼盤即可。
鹵豆腐皮怎麼鹵入味
1、 豆腐皮買回來後最好先用清水浸泡一下，這樣可以過濾掉豆腐皮中的雜質，也能稀釋掉一部分鹽分。
2、 想要在鹵製的時候更加有風味，那麼最好在豆腐皮上花幾刀，這樣在鹵製時才會更加入味。
3、 可以用紅糖水做鹵汁，這樣不僅省去生抽和老抽，豆腐皮的顏色也變得更漂亮，餘味中還有絲絲的甜味。
4、 如果你想要更別具風味一點，可以在鹵製的時候加入綠茶和紅茶。其中紅茶可以幫助提色，而綠茶有提香的作用，如此鹵製出來的豆腐皮更有一股茶香味。
