馬齒筧是日常生活中十分常見的一種植物，馬齒筧不僅可以用來食用，同時其中也有很大的藥用價值，對身體可以達到清熱解毒的功效，而且經常食用還可以對身體補充一些微量元素以及膳食纖維，對身體非常好，而馬齒筧曬幹後更方便保存，同時曬幹後的馬齒筧食用方法繁多，可以製作成蒸餅，或者是蒸菜。
馬齒筧曬幹後怎麼吃?
1、幹馬齒莧可以蒸肉吃
(1)把曬幹後的幹馬齒莧提前一天放在清水中浸泡，在泡好以後取出切成二厘米長的小段，備用，再取一些新鮮的肉，切成大點的肉片備用。另外還要準備少量的蔥花和薑片。
(2)把炒鍋中放油，加熱後把蔥花和薑片放入炒出香氣，再把肉片放入炒製，然後加入鹽和雞精以及生抽等調味料炒勻，最後再把切好的馬齒莧放入炒製，出鍋以後放在高壓鍋中蒸製十分鍾左右即可以出鍋食用。
2、幹馬齒莧可以做包子餡
幹馬齒莧做包子餡也是不錯的選擇，隻是它比較喜油，最好能把它與肉類一起做餡。製作時把幹馬齒莧提前泡好，然後切成碎末，再鮮肉剁成肉餡，然後加處蔥和薑末，再加入食用油和生抽以及五香粉等調味料，調勻以後，直接做成包子上鍋蒸製就可以。
馬齒莧為什麼直接曬難曬幹
因為馬齒莧根部水分很重，直接曬比較難曬幹，可能曬好幾天都沒點反應。而且，馬齒莧生命力很強的，就算沒有根也不會很快失去水分，在陽光下還可以正常生長。一般建議事先做下處理，如蒸一下，或燙熟比較好，這樣就不會再存活了。不過，大家不用擔心，這種讓馬齒莧“失去生命”的方法並不會破壞馬齒莧的營養功能，可以放心大膽地曬幹馬齒莧。
馬齒莧怎麼曬幹
方法一：把馬齒莧擇洗幹淨後，放在鹽開水裏焯燙幾分鍾，然後撈出瀝淨水分，再放到太陽下曬，這樣就容易曬幹了。
方法二：將新鮮的馬齒莧清洗後，上鍋用籠屜稍蒸至變色，再在太陽下晾曬成幹即可。
方法三：把馬齒莧、草木灰和水攪和在一起，讓馬齒莧上沾滿草木灰，然後再拿到太陽底下，曬上兩天就行了。
馬齒莧曬幹泡水喝的功效
第一：殺菌消炎
通過實驗發現，馬齒莧中的提取物對於多種細菌有著很好的抑製作用，例如傷寒、變形杆菌、大腸杆菌以及痢疾杆菌等等。同時對於真菌、金黃色葡萄球菌等也有不同程度的抑製功效。所以說，馬齒莧對於各種炎症都有著不錯的輔助治療功效，也被稱之為天然抗生素。
第二：消腫利水
馬齒莧中含有非常豐富的鉀鹽含量，這種物質進入身體之後能夠很好的排出多餘的水分，起到消腫的功效。
第三：降低血壓
經常將馬齒莧泡水喝，除了上述的功效之外，還能夠降低血壓，令身體恢複健康。這是因為馬齒莧中含有大量的鉀離子，而鉀離子能夠直接作用於血管壁中，令血管壁擴張能力增強，減少動脈管壁出現增厚的情況。長期堅持服用馬齒莧，那麼血壓自然就會越來越低，身體也是越來越健康。所以說，馬齒莧非常的適合高血壓的患者服用。
