南瓜和綠豆可以一起同吃，綠豆性味甘涼，有助於清熱解毒，尤其是比較適合在夏天炎熱高溫工作下的人進行補水祛暑，預防紫外線長時間照射人體，導致熱量太高，蛋白質含量豐富，所以南瓜和綠豆是絕妙的搭配。
綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。夏天在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，體內的電解質平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。綠豆粥也有類似功效。綠豆還有解毒作用。經常在有毒環境下工作或接觸有毒物質的人，應經常食用綠豆來解毒保健。經常食用綠豆可以補充營養，增強體力。
南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。
保健作用
南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘，並有利尿、美容等作用。
綠豆化學成分
綠豆的主要成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物，如與小米共煮粥，則可提高營養價值。每100克綠豆中含蛋白質22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，熱值332千卡。
材料:綠豆30克、南瓜500克、鹽少許、清水200毫升。
做法:先將幹綠豆去沙洗淨，趁水未幹時加入食鹽少許，拌勻，略醃3分鍾後用清水衝幹淨;
南瓜去皮去瓤用清水洗幹淨，切成2厘米見方的塊待用;鍋內放清水，置火上燒沸後，先下綠豆煮沸2分鍾，淋入少許涼水，再沸，即將南瓜塊下鍋，蓋上蓋，用文火煮沸約30分鍾，至綠豆開花即可 。
