從臨床數據來看，近年來患上高血壓的人越來越多，而且開始趨於年輕化，對身體的危害是巨大的，甚至會危及生命。專家表示，高血壓患者一定要適當多吃降壓類蔬菜，像洋蔥、大蒜、薺菜、蓴菜、刺兒菜、馬蘭頭、菠菜、西葫蘆等都是不錯的選擇，另外如果病情嚴重必須服用降壓藥。
1、洋蔥
洋蔥是高血壓患者的首選蔬菜，降血壓效果最佳的吃法是涼拌洋蔥和洋蔥泡酒。涼拌洋蔥的做法很簡單，切成絲加鹽和香油拌一拌就行了。洋蔥泡酒的做法也很簡單，把洋蔥切成細絲泡在葡萄酒裏，每天早晚各喝一盅，除了降血壓還可以促進睡眠。
洋蔥的其它吃法雖然也有降血壓作用，但遠不如生吃洋蔥來得效果顯著。
2、大蒜
大蒜降血壓的效果也是首屈一指的，它富含的硫化物能保持體內某種酶的穩定，從而避免高血壓的出現。吃大蒜降血壓的方法更為簡單，隻要每天生吃2到3瓣大蒜就可以了，比如做涼拌菜的時候加些蒜泥等都可以。
3、薺菜
薺菜降血壓最好的部分是薺菜花，取薺菜花15克和旱墨蓮12克，加水煎湯服用，1日3次，連服15日為一個療程。一個療程結束後，如果血壓未降可再繼續服用一個療程，如果血壓已經有明顯下降，可酌情減服，每日2次，每次的量也要略為減少。
4、蓴菜
蓴菜的粘液中含有抗癌和降血壓的成分，高血壓患者可以每日取新鮮蓴菜50克，加冰糖和清水燉服，連服10日為一個療程，一個療程結束後可連續服用。
5、刺兒菜
刺兒菜也叫小薊草，是我國各地都有的野菜。高血壓患者可每日取刺兒菜10克，加水煎湯後代茶飲用，10日為一療程，療程結束後可持續服用，但服用期間需及時複測血壓，以保安全。
6、馬蘭頭
取馬蘭頭30克和生地15克，水煎服，每日2次，10日為一療程，如無不適等不良反應，可持續服用一個時期，以觀後效。此方對高血壓、眼底出血及眼球脹痛者均有療效。
7、菠菜
菠菜能降血壓的原因就是富含鉀元素，它對調節血壓能起到至關重要的作用。將新鮮菠菜洗淨後用沸水焯燙3分鍾，加香油拌勻即可食用，每天吃250克到300克菠菜，分2次食用，連吃10日為一個療程，可連續服用。
此方尤其適用於患有便秘、頭痛、目眩、麵赤等症的高血壓患者，但不適合患有結石病的高血壓患者。
8、西葫蘆
西葫蘆也是降血壓蔬菜中的主角之一，因為它的鉀含量也特別豐富，有輔助降壓作用。直接炒食，做湯或做餡食用均可。
