到了夏天的時候，因為天氣非常炎熱，炎熱的天氣會讓人非常難受，比如情緒會變得煩躁，沒辦法靜下心來學習或者工作，大家可以采取飲食解決這個問題，比如可以多吃一些涼拌，涼拌吃起來很涼爽，具有解暑的作用，今天為大家推薦涼拌千張絲，詳細製作流程如下。
涼拌千張絲怎麼做？
1準備好原料；
22千張洗淨切絲，胡蘿卜去皮洗淨擦成絲，青椒洗淨去蒂去籽切絲；
33大蒜去皮切碎，紅尖椒洗淨斜切小段，準備好花椒；
44鍋中水燒開放入千張絲焯水；
55放入胡蘿卜絲焯水；
66放入青椒絲焯水5秒鍾，迅速撈出所有原料過兩遍冷水；
77放入冷開水中浸泡兩分鍾；
88控幹水分放入大點的容器中；
99放入鹽，胡椒粉，涼拌醋，史雲生調味汁；
1010放入大蒜末；
1111放入紅尖椒段；
1212炒鍋燒熱放油，放入花椒，小火炸至花椒出香味後關火；
1313把鍋中的熱油倒在蒜末，紅尖椒段和調料上（老家俗稱激花椒油）；
1414拌勻後裝盤即可食用了！
涼拌千張絲的做法步驟
11.備用材料
22.千張清水衝洗下，中間對折起來，再折幾次，長度差不多就可以了，然後切成細絲
33.辣椒切成段，大蒜去皮後剁碎，香菜洗淨後切好備用
44.鍋裏燒好開水，千張絲下鍋焯水，撈起後放入大盆子中
55.倒入食用油，下辣椒和大蒜，撒上點鹽旺火煸炒出香味
66.將炒好的辣椒，大蒜連油一起倒入到千張絲上麵，撒上香菜，加入適量的生抽醬油，白糖和香油，充分攪拌均勻即可。
77.裝入盤中，一道香菜拌千張絲就好了，簡簡單單的一道菜，三分鍾就可以完成，吃起來也非常爽口。
涼拌千張/更多做法
1.準備好所有食材，千張黃瓜還有胡蘿卜。洗淨備用。
22.將千張折疊並切成細絲，放入盤中備用。
33.將黃瓜擦成絲放入盤中備用。
44.再把胡蘿卜也擦成絲和黃瓜絲放在一起。
55.將滾開的水倒入放置千張絲的盤裏，靜置一分鍾到兩分鍾。
66.顏色變白後倒入冷水中過一遍慮幹待用。
77.將黃瓜絲胡蘿卜絲放入三匙鹽醃製兩分鍾變軟後，再將水濾去，備用。
88.薑和蒜切細末備用。
99.蔥薑末和黃瓜蘿卜絲放至千張絲上。
1010.鍋中倒入油，燒至九成熱淋入盤中。
1111.放入味精，雞精，醋，香油，麻辣醬。拌均勻即可食用。（用油辣子，或者小米辣效果更佳。）
1212.完成。
