提到糊塗麵，人們都會想到河南的洛陽，到過河南洛陽的人都知道，當地的美食是非常豐富的，尤其麵食種類非常多，糊塗麵就是其中非常有代表的一種，這道麵吃起來非常爽口，製作過程中會搭配很多蔬菜，而且吃了之後很養胃，下麵就教大家做洛陽糊塗麵的正宗方法。
洛陽糊塗麵的正宗做法：
1、肉丁用胡椒粉、料酒醃上。
2、胡蘿卜切細絲。
3、菠菜清洗幹淨，淋水備用。
4、豆腐切小丁，油鍋放油炸，稍微炸狠點，黃焦黃焦的。
5、醃好的肉絲也入鍋，過下油。忘了拍照。
6、蔥、薑、蒜入鍋，炒出香味。
7、放入蘿卜絲、菠菜，炒熟後，放入豆腐丁、肉丁，放鹽、十三香等調味。
8、麵條放案板上，扯碎一點，這樣出鍋好盛飯。最好是手擀麵，是買的。
9、另起鍋，水開，倒入玉米麵水，煮開，放麵條煮熟。
10、麵煮熟後，把炒好的菜放進去，稍微煮下，放雞精、香油、撒上白芝麻。
11、盛入碗中，倒上辣椒油，撒上花生碎，香呼呼、香噴噴。
洛陽糊塗麵
1準備工作：蒜切片、蔥切段、將芹菜葉擇下洗淨、玉米麵加水攪拌均勻（涼水，沒過準備的玉米麵即可）
2炒鍋中加食用油加熱，放入花椒炒香，然後將花椒取出，放入蔥段炒香
3加水，放入花生米，水燒開後倒入玉米麵
4再次燒開後加入麵條，適當攪拌不讓麵條粘鍋。
5麵條熟後放入芹菜葉，攪拌均勻，放鹽
6炒菜勺子放油放置火上燒熱，將提前準備好的蒜片放入油中，然後將勺子整個放入鍋中。
注意：由於勺子中的油溫較高，放蒜片時盡量遠離，將勺子放入鍋中是會有水濺的情況，最好用鍋蓋蓋住，防止燙傷。
