對於沿海地區的人而言，海鮮可謂是主要的食物了。而各式各樣的海鮮，也都因其鮮美的口感和較高的營養價值，而獲得了不少人的喜愛。海鮮的吃法有很多種，其中人們接觸的比較多的就是海鮮燒烤了。下麵，就為大家介紹蒜香烤扇貝、酒香焗大蝦、檸檬蒜味鮮蝦烤串、幹料烤秋刀魚這幾種海鮮燒烤的做法。
1、準備好燒烤所需的主配料，用刷子刷淨扇貝外殼，把刀子伸進去撬開，去掉半邊外殼。
2、將去殼的扇貝再次仔細洗淨，去掉黑色的沙包，多洗幾遍確保幹淨後瀝幹水分，待用。
3、將稍多一點的蒜泥加上橄欖油、切碎的少量幹辣椒和鹽混合均勻後作為調味品。
4、在洗淨的扇貝上均勻鋪上調味料，可按照個人口味來控製調料量，以蓋住扇貝肉為佳。
5、將調味好的扇貝直接放到中高溫的烤爐上進行烤製，大概需要15分鍾時間即可烤熟食用。
1、準備好燒烤所需的主配料，蝦洗淨瀝幹並去蝦須和蝦腸，蒜、薑切末備用。
2、將處理好的竹節蝦放入幹淨的容器中，放入切好的蒜末進行調味。
3、把薑末、蒜末均勻放入容器中，然後用研磨器撒一些新鮮的黑胡椒末。然後將白葡萄酒、橄欖油倒入容器中，白葡萄酒可以稍多些，有助於提升酒香。
4、準備好錫紙盒，把醃製好的蝦平鋪在上麵，放到燒烤爐上烤製。大概烤製15分鍾，上麵的湯汁差不多收幹後即可取出品嚐。
三、檸檬蒜味鮮蝦烤串
1、鮮蝦去皮去頭去線，檸檬切片。用竹簽將蝦仁和檸檬片交替串起來。撒鹽、蒜粉和黑胡椒，冷藏醃15分鍾以上;
2、醃好後，將串放在中等火力的烤架上烤10分鍾左右，至蝦仁變紅。烤熟後淋上檸檬汁即可享用。
1、準備好燒烤所需的主配料，秋刀魚去除內髒魚鰓，撕掉魚肚內的黑膜，洗幹淨瀝幹或者用廚房紙吸幹。
2、在秋刀魚的兩麵用刀斜切幾下，表麵刷橄欖油後，然後用孜然粉、椒鹽粉、辣椒粉、黑胡椒粉以1：1：1：1方法進行配置幹料，均勻的塗抹到秋刀魚上進行醃製。
3、把醃製好的秋刀魚用不鏽鋼烤簽從魚嘴串到魚尾，串的時候注意平方秋刀魚，小心傷到手。
4、秋刀魚串好之後，翻轉下查看魚的兩麵是否完全串好，此時也可再抹些幹料以便更加入味。
5、將串好的秋刀魚架到烤爐上進行高溫燒烤。高溫情況下，烤製要注意翻麵，不要烤焦。大概15分鍾左右即可。
