相信大家在生活中一定吃過蛋糕或者麵包，這一類的食物吧，這一類的食物最講究的就是一個蓬鬆的效果，所以在製作的時候是需要添加一些添加劑的，山梨糖醇液就是用來使麵包變得蓬鬆的一種添加劑，而且這種唇液不會是血糖發生波動，對於糖尿病患者來說都可以食用，那麼山梨糖醇液都有哪些作用呢?
(2)不會引起牙齒齲變：與木糖醇一樣，山梨醇和甘露醇之類多元醇的致齲齒特性比蔗糖低的多。蔗糖與糖醇的這點差別是由於其各自的降解產物對牙斑和唾液物理特性與化學組成的影響以及對微生物代謝的忍耐力不同而引起的，也就是說，不會引起齲齒。
(3)其他生理功效：山梨醇具有利尿、脫水的特性，能降低顱內壓，防止水腫，可作為藥物直接使用，可用於心腎功能正常的少腫少尿等
山梨醇是一種用途廣泛的化工原料，在食品、日化、醫藥等行業都有極為廣泛的應用，可作為甜味劑、保濕劑、賦形劑、防腐劑等使用，同時具有多元醇的營養優勢，即低熱值、低糖、防齲齒等功效。
在食品工業中的應用 山梨糖醇具有吸濕性，故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的幹裂，使食品保持新鮮柔軟。在麵包蛋糕中使用，有明顯效果。
山梨糖醇甜度低於蔗糖，且不被某些細菌利用，是生產地甜度糖果點心的好原料，也是生產無糖糖果的重要原料，可加工各種防齲齒的食品。
脂肪及蛋白質的變性，在濃縮牛乳中加入山梨糖醇可延長保質期，能改善小腸的色香味，對魚肉醬有明顯的穩定和長期保存的作用。在果醬蜜餞中也 有同樣作用。
山梨糖醇代謝不引起血糖升高，可以作為糖尿病人食品的甜味劑和營養劑。
