不同的國家都有自己的傳統美食，中國的傳統美食自然不必多說。今天就讓我們一起來了解一下日本非常有名的食物。提到日本，大多數的人都會想到刺身和壽司，刺身和壽司都分為很多不同的種類，大多都是由海鮮經過加工混合而製成。那麼，三文魚刺身應該怎麼切呢。
冰鎮三文魚
首先，買回來的新鮮三文魚放入冰箱冰一下，大概20分鍾的樣子，這樣肉有冰鎮感，除了口感好外，肉實比較好切。
消毒器具
這步也非常重要，切之前，將砧板、刀具用開水燙過，最好可以用酒精消一下毒，畢竟是直接生吃的。
(PS：如圖是用酒精燃燒消毒，怕的人不要嚐試哦)
去皮、片肉
如圖，沿魚背脊剖開成左右兩片，最好要一刀到底片下來，中間停頓的話切出來的就不好，這裏沒啥技巧。
挑碎刺
一塊純正的生魚片最忌諱的就是有魚刺，三文魚雖然就一條主刺，但是零散的肌間刺還是不少，為了口感，我們需要先把零碎的肌間刺挑出來。具體做法是：
順著魚肉的豎紋撫摸魚肉，有魚刺可以感覺出來，用鑷子輕輕拔掉即可
用平刀小心的去皮，去皮前記得磨好刀，刀好不誤砍柴工。
6.切片
最後，切片上盤。
切片的技巧是：斜刀切，這樣比較入味，並且好看
原料：鮮三文魚柳250克，白蘿卜適量
調料：綠芥末醬、日本萬字醬油(或美極醬油)各少許，黃瓜一段
製作方法：
1、將白蘿卜切成細絲擺入盤中一側，黃瓜切成1厘米厚塊備用;
2、三文魚柳切成4件厚片，放在冰塊上，置入盤中;
3、再切一些薄片，擺成花形;
4、黃瓜放入盤中，將綠芥末醬做成錐形，放在檸檬籃內;
5、吃時配一碟醬油，放入適量綠芥末，蘸食。
特點：色彩鮮豔、開竅通氣、鮮嫩可口。
