玉米罐頭是一種很獨特的食品，酸甜可口，男女老幼的喜愛。玉米是很傳統的一種食物，作為一種粗糧，它的口感很好，很多普通民眾都對於玉米有特殊的感情。玉米的功效很多，不僅可以補充營養，還能夠補充各種微量元素，是一種難得的便宜的食材。那麼，市麵上賣的甜玉米罐頭是怎樣製作完成的呢?
一、甜玉米罐頭，
是以新采收的甜玉米鮮果穗為原料，經過剝皮、預煮、脫粒、清洗、罐裝、高溫滅菌等工序加工製成的罐頭。甜玉米罐頭的包裝形式分為聽裝和袋裝。甜玉米的品種分為普甜形和超甜形，超甜形甜玉米的鮮果穗含糖量很高，有的可達20%，可以生吃，所以大家又稱之為水果玉米。
甜玉米適用於製作玉米罐頭。甜玉米品種具有一種隱性基因，生長成熟過程中阻止一部分糖轉化成澱粉，因此成熟後玉米還是甜的。加工甜玉米罐頭時，先將穗玉米運到工廠，用機械將玉米棒的頂端切掉，除去包葉和玉米須，用高壓水槍衝洗玉米棒。這一步加工中要全部除去玉米須是很困難的，總會有一部分玉米須和籽粒轉到下步工序清理。如選用無色須的玉米品種，則最後成品中不易看出有玉米須來。
二、工藝流程
將衝洗的玉米棒子按大小分類，用刀子把玉米粒從玉米棒上切割下來，然後水洗、篩選、通風幹燥，再裝入盒內加入鹽溶液和糖，最後進行消毒即可得產品。
三、玉米的維生素含量非常高。裏麵含有的物質可以幫助我們促進胃腸蠕動、有效的治療便秘、腸炎等。不會吸收太多的葡萄糖，然後還可以幫助我們降低血脂之類。鈣含量接近乳製品。科學檢測證實，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳製品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周後血壓能降低9%。
