在農村，玉米是主要的一種糧食，經過加工之後，玉米可以磨成麵，可以用來煮粥喝，營養特別豐富。而玉米經過一些特殊的加工也可以製作成玉米罐頭，吃起來非常方便，而且味道特別香。如果家裏麵有玉米罐頭的話，還可以用來製作一些更美味的菜肴，而且玉米罐頭都是成品，省時省力。
用玉米罐頭製作鬆仁玉米的方法：
1、 將玉米粒煮4分鍾至八成熟，撈出瀝幹水分。同時開中火，把鬆仁用炒鍋炒，至略變金黃出香味，即盛出晾幹。
2、 中火加熱炒鍋中的油，先把香蔥段煸出香味，再依次放入玉米粒、菜椒丁和鬆仁煸炒2分鍾，調入鹽和白砂糖。
玉米，又名苞穀、棒子、玉蜀黍，有些地區以它作主食。玉米是粗糧中的保健佳品，對人體的健康頗為有利。
功效
玉米中的維生素B6、煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。
玉米富含維生素C等，有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經係統功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑製、延緩皺紋產生作用。玉米有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。
適用人群
所有人都適合食用。
適用量
每餐100克。
特別提示
吃玉米時應把玉米粒的胚尖全部吃進，因為玉米的許多營養都集中在這裏。
玉米熟吃更佳，烹調盡管使玉米損失了部分維生素C，卻獲得了更有營養價值的更高的抗氧化劑活性。
如果在生活中遇到了已經發黴的玉米，那麼一律不要吃，有一點點發黴都不可以。因為有關專家指出，如果吃了發黴的玉米之後，身體內就會出現一些致癌物。此外，玉米這種食物千萬不要吃的太多，尤其是煮玉米或者是烤玉米，吃太多反而不容易消化。
