冰激淩是很多人特別鍾愛的美食，尤其是在炎熱的季節，可以說是日日都離不開，有一種透心涼的舒爽。如今，冰激淩不僅口味越來越多，連花樣也是越來越漂亮了，就如外觀看起來類似花朵的冰激淩，讓人更是食欲大增。那麼，如果用櫻花作為輔料的櫻花冰激淩的做法是什麼呢?
春天櫻花開的時候做了些櫻花醬和鹽漬櫻花，做好後做了一次櫻花餅，之後就一直沒顧上用。夏天來了，用它們做一個有花香味道的冰激淩吧。
櫻花冰激淩的做法
1.淡奶油中加入20克的冰糖粉攪打至7分發，然後冰箱冷藏備用
2.蛋黃打散
3.純牛奶中加入20克的冰糖粉煮開
4.牛奶離火，慢慢倒入蛋黃液，邊倒邊攪拌，把蛋液快速攪打至和牛奶融合
5.擠入半個檸檬的檸檬汁。也可以根據自己喜好少加點，加檸檬汁可以去腥增香
6.把蛋奶液在放火上，小火煮至即將開，但千萬不要煮沸，否則就是一鍋蛋花湯啦
7.蛋奶液晾涼後加入櫻花醬
8.攪拌均勻
9.把冷藏的打發好的淡奶油加入
10.用翻拌蛋糕糊的方法翻拌均勻。這樣翻拌出來的冰激淩糊會很蓬鬆和細膩，而且冷凍中無需再攪拌
11.冰箱冷凍。幾小時後就可以隨吃隨取啦。冷凍的時間久的話，剛剛拿出來很硬，不好挖，可以稍微室溫放一會就行啦。
烹飪技巧
因櫻花醬是含有糖，所以我糖沒有加太多，喜歡甜度高的可以適當增加糖的用量。我用的冰糖粉，也可以用等量白糖代替。
