蕎麥醋又稱苦蕎醋,是以苦蕎麥為主要原料,經發酵、釀製而成的蕎麥醋。苦蕎麥味苦,性平,歸脾、胃、大腸經,有理氣止痛、健脾利濕的功效,發酵後的蕎麥醋有增加食欲和促進消化的作用。玫瑰花味甘,微苦,性溫,歸肝、脾經,有行氣解鬱、和血止痛之功效。以蕎麥醋泡玫瑰花可製成玫瑰醋,在一定程度上可與蕎麥醋和玫瑰花一起使用,具有開胃、消腫、改善麵色等功效。
1、開胃法:由於苦蕎麥能歸脾、胃經,而且醋有促進消化的作用,所以用蕎麥醋泡玫瑰花可以起到開胃的作用,可以促進食欲,消食化積;
2、行氣解鬱:蕎麥醋、玫瑰花都是屬於肝經的,而且還可以起到行氣解鬱的作用,也就是說,蕎麥醋泡玫瑰花後,可以起到很好的疏肝作用,改善情緒低落、抑鬱的情況;
3、改良麵色:因玫瑰花有和血的功效,使血氣相接,陰陽相合,氣血順暢,進而能使麵部氣色更好,故麵色好。
另外,蕎麥醋泡玫瑰花具有抑製細菌的作用,而且蕎麥醋中含有黃酮類物質蘆丁,對於糖尿病、高血壓、心血管疾病等患者都有一定的保健作用,但是含量偏低,如果有了這些疾病,要及時就醫。另外,對於苦蕎、玫瑰花、醋等過敏者,請不要使用,以免因過敏反應引起不必要的傷害。蕎麥醋玫瑰花雖然有很多好處,但是不要喝得太多,以免引起不適。
