木耳是一種好吃的食材,木耳的製作方法也比較多,比如可以木耳炒肉,吃火鍋的時候,可以涮木耳。黃瓜是家常菜,無論是涼菜還是熱菜都可以使用黃瓜。是我們生活中離不開的一種蔬菜,隻是木耳和黃瓜如果放在一起,有的時候搭配起來比較麻煩,所以木耳和黃瓜怎麼拌涼菜呢?
做法1
配料:
幹木耳 黃瓜 香菜 蒜末 鹽 味精 醋適量
操作:
1.將幹木耳提前半小時用涼水泡開。
2.將泡好的木耳洗淨,撕成小片,入沸水中焯一下。3.將焯好的木耳用涼水涼透,將水控出。
4.放入切好的黃瓜片、香菜段等配料,拌勻即可。
5.喜歡吃辣的朋友還可以加入適量的芥末油或辣椒油。
做法2
原料:黃瓜、黑木耳、大蒜、香油、鹽、糖、味精、陳醋。
操作:
1、黑木耳用涼水浸泡一小時;2、黃瓜洗淨,用擀麵杖或者刀拍碎;
3、拍碎的黃瓜手掰成小塊備用;
4、大蒜搗成蒜泥備用;
5、黑木耳浸泡舒展後,摘去根,洗淨,撕成小朵;
6、木耳入開水中焯一下,撈出瀝幹晾涼;
7、把黃瓜、木耳和蒜泥混合;
8、調入鹽、糖、味精和陳醋拌勻,淋上香油,撒上芝麻即可。
做法3
原料:黑木耳30克、黃瓜1根、紅尖椒1/2個、食鹽1/2茶匙、雞精1/4茶匙、薑2片、蒜2瓣、生抽1/2湯匙
香醋1/2湯匙、香油1/2茶匙、橄欖油1/2湯匙、白糖1/2茶匙。 [1]
黃瓜拌木耳 做法:
1.黑木耳用冷水浸泡2個小時左右至其泡發。
2.然後用手撕成小塊。
3.燒開水,將木耳放入焯燙至水再次燒開,盛出過涼開水瀝幹待用。
4.紅尖椒切顆粒,薑和蒜剁成末。 [1]
5.黃瓜表皮洗淨削花刀皮,都去皮也可以的,我這樣是為了養眼,然後切小塊。
6.將所有材料放入碗中。
7.加入調料拌勻,裝盤即可。
烹飪技巧:
拌好後入冰箱冷藏半個小時以上再食用味道最佳。
營養價值
黃瓜中的丙醇二酸能抑製體內糖分轉化為脂肪,所以能達到減肥功效。而木耳中富含多種營養成分,被譽為“素中之葷”,它的植物膠質,有較強的吸附力,可將殘留在人體消化係統中的某些雜質集中吸附,再排出體外,從而起到排毒清腸的作用。二者混吃的確能達到不俗的減肥功效。