很多人非常喜歡吃肉丸，肉丸的吃法和做法都是多種多樣的，有的肉丸中也添加了其他不一樣的食材，所以做出來的口味也比較特別。在論文中加入一點韭菜也非常提味，而且營養功效也是加倍的。韭菜肉丸子是比較家常的食物做起來也比較簡單，那麼韭菜肉丸子的家常做法是啥？
1.做法一
首先，把韭菜洗幹淨，之後切成“小段”（切碎）。之後放置盤中留用。把準備好的西紅柿，也切碎。然後，把青椒也切碎。之後用刀背把瘦肉“切碎”，然後再用刀刃切碎，之後把青椒，韭菜還有肉，倒入盆中，混合，然後加入少許的鹽、耗油，攪拌。之後再把準備的雞蛋，打入到盆內，稍微攪拌一下，然後再加入適量的麵粉、適量的油，攪拌均勻。然後，再加入少許的雞精，攪拌均勻，之後把攪拌好的韭菜餡，用手揪成圓球形（如下圖），放入盤中，等待備用。打開爐灶，鍋內倒入適量的清水，大火煮沸，然後把準備好的丸子放入鍋內，大火煮，煮至10分鍾後，韭菜丸子就可以出鍋了，之後，盛至碗裏，然後加少許醋，即可食用。
2.做法二
韭菜洗淨切碎，放鹽、胡椒粉、雞蛋拌勻，放麵粉、澱粉、泡打粉，用筷子攪拌至粘稠；鍋中倒適量的油，燒熱後用兩個勺子配合舀出一個個丸子（不怕粘也可以用手，可能會整齊一些，不過自家吃還是勺子方便），炸七八分熟後撈出，等所有丸子炸好後再複炸一次；廚房紙巾吸去多餘油，空口吃已經很美味了，也可以蘸蒜醋汁，或者番茄醬吃。
3.做法三
把豬肉洗幹淨，然後用刀把它切碎，雞蛋打碎，用筷子攪拌均勻，把蔥切碎。把豬肉，韭菜，雞蛋，蔥，味精，鹽全部混在一起，用筷子攪拌。把它的混合物揉成差不多大的肉團子，注意必須是圓的哦。鍋裏放油，把肉團子放進去炸，等肉丸子變成金黃色撈上來把油晾幹，即可食用了。
