燕窩是一種非常珍貴的補品，對於病人來說是提高免疫力的最佳補品，經常喝燕窩湯還可以增強人們的體質。大家平時要購買燕窩的話都是去超市，但是超市的燕窩不僅品質上有差別，有些甚至是贗品。假燕窩不僅不能滋補身體，甚至還會產生一定的副作用。那麼，到底怎樣辨別燕窩的真假呢？
真假辨別：一選
市售的燕窩有血燕盞、白燕盞、黃燕盞。其中黃燕盞較為稀有;易美白燕盞色白為好;血燕盞以色暗紅的為佳。購買時，以完整的盞形為好，而燕條、燕餅、燕絲為次選，特別是假貨充斥的更為嚴重。同時專家不建議消費者購買血燕，因為血燕產量稀少而利潤高，假貨比例更高。
真假辨別：二看
燕盞一般是呈不整齊的半月形，中部凹陷成兜形，質地堅硬而脆，半透明，斷麵有鏡麵樣光澤，略有角質感。此外，燕盞中夾帶的羽毛、雜質越少越好。燕窩應該為絲狀結構，由片狀、塊狀結構構成的不是真燕窩。燕盞薄厚、重量適中，平均每盞6-8克上下。
真假辨別：三摸
主要是判斷燕窩的幹濕度。含水份高的燕盞，用手將兩端稍拗即彎，含水份低的則不易壓彎。
真假辨別：四聞
燕窩幹燥時味道應該很淡，濕水後應該有特有的馨香和淡淡的蛋清味。有酸味、化學氣味、魚腥味或油膩味的為假貨。
真假辨別：五浸
燕窩浸泡後，若摁下去完全沒有彈性或浸泡後水麵產生油物即假燕窩。取一小塊燕窩以水浸泡，鬆軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨;用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨;血燕和黃燕浸泡後水變色的是假貨。
真假辨別：六燒
用火點燃幹燕窩片，如果是易美純燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。
