羊肉作為一種常見的肉製品，人們喜歡在冬天吃羊肉，因為冬天吃羊肉能夠讓人體心生燥氣，達到禦寒的效果。但是很多人在處理羊肉的時候都處理得不是十分恰當，所以導致了自己做出來的羊肉有一股腥味。所以在做羊肉的時候，要加入一些可以快速提味的調料，其中孜然就是一種不錯的提味調料，所以孜然羊肉片的家常做法是什麼?
孜然羊肉片是一道以羊肉、薑、雞蛋作為主要食材，以白糖、精鹽、味精、醬油、胡椒粉、黃油、食油、濕澱粉、孜然作為調料製作而成的美食，口味孜然。
主要食材
特點：肉片鮮嫩，味美爽口。
原料：淨羊肉250克，薑10克，雞蛋1個。
調料：白糖30克，精鹽10克，味精10克，醬油20克，胡椒粉5克，黃油、食油、濕澱粉適量，孜然40克。
做法
烹飪方法：羊腿洗淨切片放碗，加精鹽、雞蛋，濕澱粉攪拌均勻。薑洗淨切片。取小碗放醬油、白糖、黃酒、醋、胡椒粉、味精、濕澱粉和水適量，調成鹵汁。燒鍋下食油，放肉片炒鬆散盛出，鍋在加油放孜然蔥結、薑片炒出香味，倒入肉片再炒，把鹵汁調勻潑入鍋中，炒幾下倒出即可。
另一做法
主料：羊肉片
輔料：香菜、蔥、薑、幹辣椒、花椒
調料：孜然粉、料酒、生抽、食鹽
做法
1、準備材料。炒鍋倒油，放入花椒小火煸炒出香味後撈出花椒不要。
2、放入蔥段、薑絲、幹紅辣椒段炒香。放入羊肉片煸炒。
3、炒至稍變色，加入料酒和少許生抽。大火煸炒至羊肉片斷生。
4、撒入孜然粉、少許鹽調味。放入洗淨瀝幹水分的香菜段。
5、略翻炒均勻即可。
菜品特色
消食還能抗感冒
營養價值
營養豐富
