黃豆和青豆其實是一個品種，隻不過青豆是在黃豆沒有剛剛成熟的時候，而且沒有經過曬幹去除水分的狀態存在的。想要更好的保存青豆，就需要將青豆曬幹成黃豆，同時黃豆的用途也有很多。大家最常使用黃豆的做法就是拿來榨豆漿，但其實黃豆也可以做成油酥豆子當做一個下酒菜。而在做油酥豆子的時候，怎樣炸才會更酥脆呢?
主料：黃豆200g
調料：食鹽3克，調和油15毫升，熟芝麻5克
做法：
1.幹黃豆加水浸泡
2.炒鍋中放入油，微熱，將完全泡發好的黃豆倒入，中火炒。油的量以浸沒黃豆即可。
3.油熱後，注意翻攪一下
4.中途適當翻攪均勻，使黃豆充分受熱
5.當看到黃豆開始表皮有皺褶出現時，繼續炒
6.明顯看到黃豆變微黃色而且黃豆明顯幹燥即可裝盤
7.趁熱均勻撒入食用鹽和適量熟芝麻
黃豆不能和什麼一起吃?
黃豆不能和洋蔥、菠菜、核桃、蝦皮、豬肉、豬血、芹菜、酸奶、蜂蜜。
黃豆和什麼一起吃好?
1、黃豆和香菜、胡蘿卜、茄子、花生、小米、牛蹄筋、雞蛋、紅棗一起吃好。
五、黃豆主要價值
1、黃豆在醫藥上的用途：消積痢、潤肌膚、治腫毒、消水脹、拔疔毒、虛煩不眠。
2、食用上的用途：製作成豆腐、豆漿、腐竹、腐乳、油炸豆製品、熏製豆製品等等。
3、工業上的用途：大豆卵磷脂、硬脂酸、甘油、油漆、汽車噴漆等。
