市麵上辣椒的種類有很多，而每一種辣椒辣的程度也是不一樣的。所以在購買辣椒的時候可以跟去自己的需求來購買不同辣味的辣椒。但是在炒尖椒炒肉絲這道菜的時候一般都使用的尖椒，因為尖椒的辣味夠大可以很好的遮掉豬肉的腥氣和肥膩感。很多人都喜歡吃炒麵，吃炒麵的時候都比較喜歡加入其他一些配菜，因此尖椒肉絲炒麵的做法是什麼呢?
主料：麵條半斤
輔料：辣椒2個、豬肉適量、白菜心適量、香蔥適量、薑適量
1，準備材料，大蔥，薑，辣椒，白菜，瘦肉全部洗淨;準備兩人量的麵條。
2，瘦肉，蔥薑，白菜，辣椒全部切絲備用。
3，坐鍋加水準備煮麵條
4，水燒開加麵條。
5，麵條煮好後過涼水.
6，麵條控水備用
7，熱鍋下油
8，加入肉絲和薑絲
9，肉絲炒白後加蔥絲
10，加入蔥薑絲翻炒出蔥薑的香氣。
11，另外用油，加入辣椒絲和白菜絲翻炒變軟
12，把肉絲和辣椒白菜絲合二為一
13，加入適量醬油，加入少許鹽，翻炒均勻。
14，加入控好水的麵條，翻炒均勻。
15，加入少許味精，翻炒均勻出鍋.
尖椒適用人群
一般人群均可食用。
1、體型偏瘦的人。中醫認為，瘦人多屬陰虛和熱性體質，常表現為咽幹、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒。如果過食辛辣，就會使上述症狀加重，導致出血、過敏和炎症。
2、甲亢患者。甲亢患者常常處在高度興奮狀態，過量吃辣椒等刺激性食物可加重症狀。
3、腎炎患者不宜食用辣椒。研究證明，在人體代謝過程中，辛辣成分常常要通過腎髒排泄，對腎髒實質細胞產生不同程度的刺激作用。
4、慢性胃腸病、痔瘡、皮炎、結核病、慢性氣管炎及高血壓患者。
