照燒醬適合在做肉的時候澆在肉上，這樣可以做一道照燒煎肉或者照燒美食，做照燒醬的時候不僅僅隻是放上豆瓣醬就可以，還要在裏麵加洋蔥，芹菜，胡蘿卜等各種各樣的調調，搭配在一起後燒製，醬料一定要炒得濃一些，因為濃鬱可以讓口感變得更好，但是不要放太多的鹽。
用料
洋蔥半個
西芹2根
胡蘿卜半根
蒜1瓣
白糖4湯勺
米酒5湯勺
蠔油3湯勺
醬油5湯勺
清水400克
照燒醬汁的做法
洋蔥和西芹切塊，胡蘿卜切絲，蒜切片
切好的都放入清水中，大火煮開，小火10分鍾
撈出菜，留下300克左右的湯底
加入白糖、米酒
加入蠔油
加入醬油
大火煮開後，小火20分鍾即可
特色
在美式超市的東方調味料貨架上，很容易就可以找到。照燒調味醬汁的基本材料是醬油、日本清酒(例如米琳酒Mirin)、糖、薑末等等。日式照燒醬與傳統烤肉醬最大的差異在於較甜較濃稠，這是因為大量的糖、耗油和太白粉水造成的芍芍效果，讓燒烤出來的食物外表多了一種粘稠的焦味。所以日式照燒醬作出來的烤肉更Q更香濃外表更粘稠，就是這個原因。
做法
日式照燒醬
[原料/調料]
材料A:醬油 1/2大匙
蠔油 1大匙
糖 1又1/2大匙
香油 1/3大匙
水 1又1/2杯
材料B:太白粉 1大匙
水 1大匙
黑胡椒粉 少許
鹽 少許
[製作流程]
(1)將1又1/2杯的水煮沸後加入材料A拌勻，再加入材料B芶芡至濃稠即可熄火使用。
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以。
