千牛幹菌在加工的時候會變成幹貨，需要浸泡一段時間等到徹底泡發才可以用，平時在國外很多人會拿來當成是菜，但是到了國內很多人都是第一次吃，因為不會泡最後導致做的失敗，甚至是做不成真正的味道，下麵給大家介紹一下幹牛肝菌怎麼泡才是最好的。
幹牛肝菌要泡多久
幹牛肝菌就是經過加工之後，由鮮牛肝菌變成幹貨了。通常在食用幹牛肝菌之前都是需要浸泡一定的時間，讓幹牛肝菌泡發的。
西歐各國也有廣泛食用牛肝菌的習慣，除新鮮的作菜外，大部分切片幹燥，加工成各種小包裝，用來配製湯料或做成醬油浸膏，也有製成鹽醃品食用。通常需要泡一小時到三小時，幹牛肝菌才會開始變軟。也是等到它泡發之後，才能進行蒸、炒、燜、煮等。
牛肝菌牛肝菌的泡發直接的泡發直接關係關係到做出到做出菜肴菜肴味道味道跟牛肝菌本身的跟牛肝菌本身的口感口感，所以了解一下牛肝菌泡發時注意的，所以了解一下牛肝菌 要點也是很重要的，方法如下：
1、因為幹的牛肝菌裏會有很多類似泥腳、樹葉等雜質。所以在第一次泡水之前，要用剪刀把菌根上的泥腳、樹葉等清除幹淨，要不整個拿去一起泡發的話，菌根的泥沙會進到菌褶裏麵，到那時候清洗起來就更麻煩了。
2、然後，準備一盆淡鹽水，把牛肝菌放到鹽水裏浸泡10分鍾。泡發之後別急著瀝水，用筷子迅速攪拌牛肝菌，目的是利用離心原理使牛肝菌裏麵的雜質能被甩出來，因牛肝菌生長於山林雜草叢中，所在跑發後需要在流水下多衝洗時 需要多衝洗幾遍將泥土或雜質洗淨。最後再用過一遍清水，將牛肝菌擠幹水分。
3、這是個快速泡發幹野生菌的方法，牛肝菌也可以用。取一個帶蓋的盒子，放入溫水，加一勺糖，把幹貨，無論是什麼幹的野生菌都放一些進去，蓋上蓋，快速晃動盒子一兩分鍾後，靜置，半個小時就可以用了。
