如今各種好吃的東西是越來越多了，菌類是很多人都非常喜歡吃的，牛肝菌就是其中十分常見的一種，這是一種野生的菌類，但是營養非常的豐富，而且味道非常好，是很受歡迎的一種菌類，那麼究竟牛肝菌的做法都有哪些呢，下麵我們就一起來詳細的了解一下吧。
對於牛肝菌相信大家已經有所耳聞，這是一種野生的菌類，有著香甜可口的味覺，而且營養豐富是很多人都非常喜歡吃的，那麼牛肝菌都可以怎麼做著吃呢，下麵我們就一起來詳細的了解一下。
牛肝菌炆滑雞
材料
牛肝菌，小蘑菇，雞，酒，鹽，生抽，糖，生粉
做法
1、牛肝菌和小蘑菇先用水泡軟，洗淨後晾幹水分備用。
2、雞洗淨斬件，用酒、鹽、生抽、糖、生粉醃好。
3、起鑊放油燒熱，放入薑和蒜頭爆香後，倒入雞塊爆炒片刻後濺酒，加入清水。
4、再將牛肝菌和小蘑菇放入兜勻(但凡菇菌類的幹品一定不可以爆炒的，那樣的話菇和菌會變得象柴皮一樣的難啃了)，加蓋煮五六分鍾，放鹽調味勾芡便成。
牛肝菌燉烏雞
材料
用料原材料：牛肝菌100克，烏雞300克，清水1000克，薑10克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、將烏雞斬塊氽水，牛肝菌汆水，薑切片待用：
2、將淨鍋上火，放入清水、薑片、烏雞、牛肝茵，大火燒開轉小火燉45分鍾調味即成。
功效
牛肝菌營養豐富，含多種礦物質及微量元素。
烏雞含有不飽和脂肪酸、鈣、鐵、磷、鈉等營養成分，有養血、補血之功效。
愛心提示
體虛乏力者可多食用。
素炒牛肝菌
材料
主料：牛肝菌，調料：紅椒，蒜，西蘭花杆，鹽
做法
1.幹的牛肝菌先泡上幾個小時，洗淨泥沙，然後煮上15分鍾洗洗撈出控幹水;西蘭花杆是前天做西蘭花的時候剩下的杆，扔了可惜，留下了，撕去老筋切成片就行，蒜切片，紅椒切塊。
2.鍋裏加油燒熱後扔蒜片煸香後倒入紅椒西蘭花杆翻炒，然後再是牛肝菌，繼續翻炒大約3分鍾以上，調味，出鍋.
提示：ps：幹的牛肝菌在炒之前盡量煮上十幾分鍾，一定不要加蔥，容易中毒;新鮮的牛肝菌在鍋裏的時間一定不能低於3分鍾，炒糊的牛肝菌不能吃;為了保持新鮮牛肝菌的口感，可以事先過油脫水以後再炒.
上麵文章我們為大家介紹了幾種牛肝菌的做法，希望對於大家有所幫助，牛肝菌是大家非常喜愛的，因此如果您想自己在家做出美味可口的牛肝菌，就可以參考我們上麵為大家介紹的幾種牛肝菌的做法，希望對您有所幫助。
