牛肝菌腰花是一道非常常見的川菜。具有補氣養血的作用，同
時還能夠強腎。對於一些老人來說，或者是一些腎虛的人來說可以多吃一些牛肝菌腰花。想要做一包牛肝菌腰花我們首先要準備一些豬腰子。然後再配合都準備一些白牛肝菌，和一些辣椒。牛肝菌腰花的味道非常的鮮美。很多人在吃了一次牛肝菌腰花以後都會流連忘返。下麵主要介紹一下牛肝菌腰花的做法。主料：豬腰子500克
輔料：白牛肝菌(幹)80克
調料：植物油25克,鹽8克,味精2克,豆瓣30克,辣椒(紅,尖)25克
製作：1. 將腰子割花刀成型；
2. 炒鍋下油，放入海椒末、豆瓣、味精、鹽炒好家常汁；
3. 下牛肝菌和腰片，入味勾芡起鍋。
牛肝菌腰花的製作要訣：
1. 腰片割刀花要既深又不穿；
2. 牛肝菌應漂盡鹽分；
3. 腰花下鍋時間要短，否則太老。
牛肝菌除少數品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用，牛肝菌味道鮮美，營養豐富。該菌菌體較大，肉肥厚，柄粗壯，食味香甜可口，營養豐富，是一種世界性著名食用菌。
牛肝菌腰花的做法是非常簡單的，除了一些豬腰子之外，不用準備太多的材料。一般來說做之前我們要把腰花切成十字花狀，以便於更加的入味。然後再下鍋進行爆炒就可以了。牛肝菌度還有很豐富的蛋白質和碳水化合物，都是我們機體所需要的。豬腰子裏麵也含有豐富的蛋白質，具有滋陰補腎的效果。牛肝菌腰花的味道非常的鮮美，而且營養非常的豐富。
