牛肝菌也是日常的一種常見的菌類。用牛肝菌做出來的湯味道很足也十分美味，不少人都十分認可牛肝菌的營養價值和牛肝菌所做出來的美食的味道。牛肝菌作為湯中的一種提味的材料，可以講它的營養融入到我們的上湯當中，食用起來更加鮮甜美味，是不少人都願意去嚐試的菜式之一。
隻有充分的對牛肝菌進行了解，才可以知道牛肝菌能給我們人體帶來什麼好處，而牛肝菌是不是適宜所有的人群，牛肝菌的烹調方法又有哪些，帶著這些疑問我們今天一起來了解一下牛肝菌的具體做法和營養價值：
牛肝菌類是牛肝菌科和鬆塔牛肝菌科等真菌的統稱，是野生而可以食用的菇菌類，其中除少數品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用。主要有白、黃、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鮮美，營養豐富。該菌菌體較大，肉肥厚，柄粗壯，食味香甜可口，營養豐富，是一種世界性著名食用菌。雲南省各族群眾喜愛采集鮮菌烹調食用。西歐各國也有廣泛食用白牛肝菌的習慣，除新鮮的作菜外，大部分切片幹燥，加工成各種小包裝，用來配製湯料或做成醬油浸膏，也有製成鹽醃品食用。雲南省從一九七三年起出口白牛肝菌，銷往西歐，極受歡迎，供不應求。
燒牛肝菌
工藝：燒口味，微辣
主料：白牛肝菌(幹)(350克)
輔料：柿子椒(30克)，豬裏脊肉(60克)，圓白菜(50克)，辣椒(青、尖)(30克)，雞蛋清(10克)
調料：鹽(7克)，醬油(15克)，大蒜(10克)，胡椒粉(1克)，澱粉(玉米)(10克)，味精(2克)，大蔥(2克)，薑(2克)，豬油(煉製)(45克)
類別：家常菜營養不良調理貧血調理
以上就是對於牛肝菌的一些分析以及提供了一款牛肝菌湯的材料做法，食客們通過對牛肝菌的認識之後，還有牛肝菌湯的材料，平時也可以自己在家中製作牛肝菌湯，既方便又十分美味，值得大家一起進行嚐試。牛肝菌能帶給我們人體豐富的營養價值，適合平日的食用。
