西葫蘆是很多人都吃過的一種蔬菜，也是一種比較美味的蔬菜。西葫蘆最常見的吃法就是用來炒著吃，當然，也有很多人用西葫蘆和豬肉製作餡料，然後包餃子來吃。西葫蘆豬肉餡水餃的營養價值是很高的。下麵，就為大家詳細介紹以下西葫蘆豬肉水餃的製作方法以及營養價值。
一、西葫蘆豬肉水餃的做法
1.準備好的食材。
2.西葫蘆洗幹淨擦成絲，放入一小勺鹽，抓勻，醃一下水份，用幹淨等籠布擠掉多餘的水分。
3.把豬肉、蔥、薑用料理機絞碎，如果有時間自己動手跺，餃子餡會更香。
4.擠掉水分的西葫蘆絲，用刀剁碎。
5.絞好的肉餡。
6.把肉餡和西葫蘆放在一起。
7.加入鹽、醬油、味精、五香粉攪拌均勻。
8.麵粉放盆中，慢慢加入清水並用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成軟硬適中光滑的麵團，將麵和好後，餳一會。
9.將餳好的麵團揉成長條，滾刀切成劑子。
10.將劑子撒上一層薄麵，用手壓扁，用擀麵杖擀成中間厚周邊薄的餃子皮。
11.將餡料放入皮中。
12.左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊，捏成一個個小褶，餃子就包好了。
13.鍋中放適量水，水開後倒入包好的餃子，待水開後再分別加入3次小勺冷水，再次煮開後可見餃子都已浮出水麵，關火，用漏勺撈出餃子即可。
二、西葫蘆的營養價值
西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分（鮮重）營養物質含量如下：蛋白質0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纖維素0.8－0.9g，糖類2.5－3.3g，胡蘿卜素20－40微克，維生素C2.5－9毫克，鈣22－29毫克。
三、豬肉的營養價值
豬肉是我們常見的肉類，也是很好獲取到的肉類，豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。所以豬肉中含有很多人體所需的營養素，營養價值很高。
