每年到了板栗上市的時候，大家就會購買很多的板栗，放在家裏麵可是買的盤比較特別的多就會吃不完，如果不能很好的保存可能還會壞掉，所以大家自然會比較擔心板栗的儲存問題，其實板栗隻要能平放，放在陰涼通風的地方，保持好環境就可以避免板栗會發黴長毛，關於板栗的保存方法來看一看。
攤晾法。把新鮮的生板栗攤開放在陰涼通風處，隻要不堆積，而且通風良好，保存兩個月是絕對不會變質的。
沙存法。把保存生板栗的容器底部鋪滿黃沙，上麵放上栗子，就這樣一層黃沙一層栗子，最上麵一層要多放些黃沙。如果你不希望板栗幹掉，可以每隔一段時間適合噴點水，但不能噴太多，否則就會爛掉。
風幹法。用風幹法保存板栗的時間最長久，方法也不難。就是先將鮮板栗放在冷水中浸泡7～10天，撈出後裝在籃子裏，掛在陰涼通風的地方，任其自然風幹。
密封法。將表麵不帶生水的新鮮板栗裝入塑料袋，紮緊袋口，放於陰涼通風處就可以了。這種方法保存半個月是沒有問題的，如果放在電冰箱裏冷藏保存，時間更久一些。
冷藏法。將板栗去掉外殼和內層的薄衣，用保鮮袋裝起來紮緊袋口，放在冰箱冷藏室可以保存兩個月。但記得一定要去掉外殼和內層的薄衣，因為這兩種東西都容易發黴。其實，你也可以放進冰箱冷凍室保存，這樣保存一年都沒有問題。
木屑法。把木屑與板栗混合在一起，裝入容器中，最上麵多放些木屑，不要加蓋，然後將容器放在陰涼通風的地方，這樣能保存2個月左右，但時間太久板栗會幹一些。
板栗燒雞
材料
板栗300克，土雞半隻，薑切絲，料酒，沙薑粉，蠔油，鹽適量
做法
1、土雞斬塊，加料酒、沙薑粉、鹽醃2小時；
2、板栗去掉薄膜，切半；
3、燒熱鍋中的油，下薑絲爆香；
4、下雞塊翻炒片刻，倒入板栗翻炒幾下；
5、加200毫升開水，加蓋中小火燜燒10分鍾；
6、最後加入蠔油調味。
小訣竅
最好買剝掉外殼的板栗，洗幹淨後在開水裏煮10分鍾，在溫熱的時候，薄膜很輕易就可撕去。同時板栗也基本熟了，和土雞一起再燜燒10分鍾就又粉又甜，雞塊也很嫩滑。
